As ervas geralmente precisam do local ideal. Caso contrário, o seu crescimento e aroma serão prejudicados. No que diz respeito às condições do solo, as ervas semi-sombreadas e sombreadas preferem solos úmidos, enquanto as ervas para locais ensolarados preferem solos secos e áridos. As necessidades nutricionais também variam de erva para erva. Quanto menos luz solar, maiores são geralmente as necessidades de nutrientes. Porém, muitos nutrientes devem ser evitados, pois isso causa estresse nessas plantas e as torna mais suscetíveis a doenças.
Ervas para locais com sombra
Alho selvagem
O alho selvagem cresce de forma perene, perene e herbácea com alturas entre 20 e 50 cm. Entre março e junho exala um intenso aroma de alho. Ele está muito se espalhando. Suas folhas verdes alongadas aparecem a partir de fevereiro e as flores em forma de estrela de abril/maio a junho. Para evitar propagação indesejada, recomenda-se inserir um filme plástico. Todas as partes da planta podem ser usadas.
Dica:
Alho selvagem é frequentemente confundido com açafrão de outono ou lírio do vale, o que pode ser fatal. O alho selvagem é a única dessas plantas com cheiro de alho. Suas folhas ficam individualmente no caule, enquanto as do açafrão de outono não têm pecíolo e crescem em várias folhas de um caule. As folhas do lírio do vale sempre crescem aos pares a partir de um caule.
Ginseng feminino
O ginseng feminino, também conhecido como a 'erva da imortalidade', é uma planta trepadeira anual a perene, herbácea e de rápido crescimento para locais semi-sombreados e sombreados. Pode subir de 400 a 800 cm de altura. As flores brancas em forma de uva aparecem entre julho e agosto. Suas folhas têm sabor semelhante ao alcaçuz e podem refinar saladas, ser degustadas sozinhas ou preparadas como chá. O ginseng feminino é resistente até -18 graus.
Ervas para áreas parcialmente sombreadas
Hortelã
Hortelã-pimenta cresce de forma perene, herbácea e fortemente ramificada. É resistente, produz corredores e atinge uma altura de 25-100 cm. A poda várias vezes ao ano controla a propagação e promove o crescimento. A hortelã-pimenta deve ser transplantada aproximadamente a cada 3 anos. São utilizadas folhas e brotos frescos ou secos.
Dica:
Para evitar a propagação descontrolada, você pode cultivar hortelã-pimenta em um vaso ou plantá-la no jardim junto com o vaso.
Cebolinha
Cebolinha é uma das ervas clássicas. Cresce de forma perene e perene com alturas entre 10 e 50 cm. As numerosas variedades diferem em crescimento e sabor. Deve ser dividido na primavera. As folhas tubulares são colhidas ao longo da temporada. Quando a floração começa por volta de maio, o aroma já não é tão intenso.
amor
Lovage é perene, herbáceo e resistente. Tem um aroma muito aromático e pode crescer até 250 cm de altura em condições óptimas. Lovage floresce entre julho e agosto e forma os chamados aquênios duplos (frutos) após a floração. A planta pode ser facilmente propagada por divisão. São utilizados os caules e folhas antes da floração, bem como as sementes e rizomas.
salsa
A salsa é uma erva versátil. Existem variedades encaracoladas e lisas. As folhas das ervas, que têm entre 25 e 80 cm de altura, são semelhantes às do aipo. A salsa pode ser cultivada no jardim ou em vasos e colhida durante todo o ano. Tem um sabor muito picante, embora a salsa plana tenha um aroma mais intenso. A planta inteira, incluindo as raízes, pode ser usada.
Ervas para locais ensolarados
Basil
Basil precisa de um local aconchegante. Suas numerosas formas cultivadas diferem na cor das folhas, aroma, crescimento e requisitos de localização. Não é resistente e geralmente é cultivado anualmente. Esta erva herbácea, perene e de crescimento vertical atinge alturas de 20-60 cm. Floresce entre junho e setembro. Todas as partes da planta têm um cheiro muito aromático. O sabor das folhas é picante, doce a levemente apimentado. São utilizadas folhas e caules frescos ou secos.
Sábio
Sage é conhecida principalmente como uma erva para dores de garganta, mas também como uma erva. Cresce como um subarbusto perene, perene, às vezes também anual ou bienal, com alturas de 40-60 cm e flores de maio a julho. As folhas são colhidas no início da floração. A salva tem um cheiro aromático e um sabor picante e amargo. Utilizam-se as folhas frescas ou secas.
Dica:
A sálvia em vasos geralmente forma brotos córneos no inverno, o que enfraquece a planta e a torna suscetível a doenças. É por isso que você deve colocá-los ao ar livre em períodos de inverno ameno.
Tomilho
As espécies de tomilho crescem como subarbustos ou arbustos perenes. São lenhosos na base, crescem eretos até prostrados e geralmente são resistentes. Dependendo da espécie, atinge entre 15 e 40 cm de altura. A época de floração é entre maio e outubro. As folhas pequenas têm um aroma intenso, o sabor é ligeiramente ácido e muito saboroso. Os frutos são nozes em forma de ovo que contêm as sementes. Galhos inteiros são sempre colhidos sem cortar as partes lenhosas da planta.
Dica:
Quanto mais ensolarado o local, maior o teor de óleo essencial, o que intensifica o sabor.
Alecrim
Alecrim é caracterizado por suas folhas em forma de agulha. Cresce como um subarbusto espesso, ramificado e perene e pode atingir alturas de 200 cm quando velho. O perfume e o aroma são muito intensos. No inverno, as partes aéreas da planta devem ser protegidas, por exemplo, com lã. Ramos inteiros são usados. A poda anual mantém o arbusto compacto.
O solo ideal para ervas
Os requisitos de solo das ervas para locais semi-sombreados e sombreados diferem significativamente daqueles para locais ensolarados. Ervas parcialmente sombreadas requerem solo moderadamente úmido e rega regular. As ervas sombreadas prosperam melhor em solo permanentemente úmido e rico em húmus. Um alto teor de húmus é particularmente importante aqui. As ervas mediterrâneas preferem solos secos e áridos e raramente precisam ser regadas. Independentemente da localização, o solo deve ser sempre permeável.
Dica:
Solos contendo argila e argila, em particular, devem ser tornados mais permeáveis com pedra-pomes, areia de quartzo ou similar. Solos pobres em húmus podem ser enriquecidos com composto ou esterco. A areia pode esgotar os solos.
Fertilize as ervas adequadamente
Ervas em locais ensolarados têm baixas necessidades de nutrientes. A fertilização básica com composto é suficiente aqui. Em contraste, as ervas semi-sombra e sombreadas requerem significativamente mais nutrientes. Isto se deve, entre outras coisas, à menor emissão de luz, o que significa que menos nutrientes podem ser dissolvidos no solo. Conseqüentemente, este último deve receber regularmente fertilizante orgânico, como aparas de chifre ou esterco, ou fertilizante de liberação lenta.
Uma cobertura de folhas de outono que se decompõe com o tempo pode fornecer nutrientes para o ano seguinte. Para ervas em vasos, a quantidade de fertilizante precisa ser ligeiramente aumentada.
Conclusão
As ervas encontram espaço no menor jardim. As condições de localização e solo são determinantes para um aroma intenso e o melhor tempero. As ervas não apenas acrescentam tempero e sabor a uma grande variedade de pratos, mas também podem ajudar contra uma ou duas doenças.
