Berinjelas ou berinjelas são ingredientes centrais para muitos deliciosos pratos mediterrâneos. Mas também têm um sabor muito simples de preparar, ou seja, simplesmente cortados em pedaços e fritos na frigideira com um pouco de sal, pimenta e manteiga. De qualquer forma, vale a pena experimentar o cultivo de berinjelas, porque a planta produtiva é bastante fácil de cuidar:
Plantando berinjelas
Você pode cultivar suas berinjelas a partir de sementes que você semeia em março e picar quando elas tiverem alguns centímetros de tamanho. As pequenas berinjelas podem então ser colocadas individualmente em vasos com solo rico em nutrientes e cultivadas na estufa ou em uma janela bem iluminada. A temperatura ideal de crescimento para as plantas sedentas de calor é de 25 °C. No final de maio, as berinjelas e os fardos são plantados ao ar livre.
Neste momento, também estão disponíveis plantas jovens que podem ser plantadas no jardim. As fileiras individuais devem estar separadas por cerca de 60 cm e a distância entre as plantas individuais também deve ser de pelo menos 50 cm. Como, como mencionado, as berinjelas realmente precisam de calor, é melhor plantá-las ao ar livre com cobertura morta preta, pois isso aumenta a temperatura do solo. Se as plantas jovens estiverem cobertas com lã nas primeiras semanas, elas crescerão e se desenvolverão melhor.
Se tiver oportunidade, você também pode cultivar berinjelas sob as chamadas janelas flutuantes, ou seja, sob janelas de vidro colocadas no topo. Para isso, pequenas berinjelas são colocadas em um canteiro aquecido sob a janela e podem crescer sob essa proteção. Quando ficam mais altos, por volta de meados do verão, as janelas precisam ser elevadas, por exemplo. B. coloque um vaso de flores por baixo ou qualquer outra coisa com altura adequada. Se você planeja realizar essas culturas com mais frequência, também pode construir uma verdadeira estrutura de ripas ao redor da cama, a partir da qual as janelas de aquecimento podem ser colocadas.
As berinjelas precisam de muita água no verão e têm muita fome de nutrientes. Eles querem ser fertilizados com composto ou receber fertilizante universal na água de irrigação todas as semanas. Você tem a opção de cultivar suas berinjelas em um único broto, semelhante ao tomate, ou seja, remover todos os brotos laterais, ou deixá-las crescer como um arbusto.
No entanto, isso só faz uma diferença decisiva se você cultivar berinjelas em estufa, então você terá alguns frutos grandes ou vários, mas menores. Quando cultivada ao ar livre, a planta só tem força para amadurecer cerca de cinco frutos. Eles também podem se desenvolver no arbusto; os frutos restantes são simplesmente arrancados. É por isso que o crescimento semelhante a um arbusto geralmente é escolhido ao ar livre, pois requer menos trabalho do que cultivar um broto.
Você pode garantir ou aumentar a frutificação sacudindo suavemente as plantas ocasionalmente ao meio-dia, quando as flores aparecerem. Desta forma, você ajuda ativamente a polinização da berinjela. Porém, a partir do início de agosto deve-se retirar todas as flores, pois os frutos resultantes não amadureceriam mais em nosso clima. Este arbusto definitivamente deve ser amarrado a uma estaca ao ar livre para tornar a planta mais estável. Na estufa, as berinjelas podem ser amarradas com barbantes para que não se desequilibrem à medida que crescem.
A planta que gosta de calor geralmente só produz uma colheita realmente rica quando cultivada em estufa. Definitivamente, você deve garantir que todos os frutos da planta amadureçam; as berinjelas só alcançam a qualidade ideal de colheita em muito pouco tempo. Isso significa olhar com atenção e perceber quando a casca da fruta está totalmente colorida e brilhante. Aí você só tem um ou dois dias para colher; se você deixar a berinjela pendurada por mais tempo, ela ficará opaca e terá um interior muito macio. Esta não é apenas uma impressão visual, pois a maturação aumenta o aroma também sofre.
Berinjelas durante o inverno
Basicamente, as berinjelas são perenes, mas quase ninguém se preocupa em passar o inverno nas berinjelas. É semelhante ao tomate: são perenes, claro, mas estão sempre crescendo no limite do seu vigor nas nossas áreas, que são muito frias e com pouca luz. Se sobreviverem ao inverno, que é ainda mais inóspito para eles, geralmente apodrecem gravemente quando brotam na primavera e dificilmente produzem mais frutos no ano seguinte.
É por isso que geralmente cultivamos berinjelas anuais, assim como tomates e pimentões. No entanto, você pode pegar as sementes da geração deste ano e cultivá-las no próximo ano. Para isso, seria necessário deixar uma fruta amadurecer demais e separar as sementes da polpa esponjosa, que deveria ser seca e armazenada em local seco até a primavera.
Se você quiser passar o inverno em suas berinjelas, elas devem ser trazidas para dentro de casa no outono. Eles são então cortados e colocados em uma sala iluminada e não muito fria ou em uma estufa aquecida (acima de 10 °C) para passar o inverno. Porém, o inverno aqui realmente não é o clima adequado para uma planta desta origem, então provavelmente você terá que lidar com pragas que atacam a planta enfraquecida. Também leva muito tempo para que as berinjelas voltem a funcionar na primavera. Se você semeou berinjelas ao mesmo tempo, elas geralmente conseguem acompanhar seu desenvolvimento.
Berinjelas especiais na varanda ou no jardim de inverno
Mas existem variedades especiais de berinjela que produzem muitos frutos menores e, portanto, são ideais para cultivar em um balde. Definitivamente, vale a pena tentar passar o inverno nessas plantas; você pode colocar um vaso em casa rapidamente. Essas berinjelas também precisam de um local claro com pelo menos 10 °C e podem ser usadas por vários anos.
