A couve é tradicionalmente cultivada na Alemanha há muito tempo e é um dos vegetais clássicos de inverno. A couve é fácil de cultivar e manter em seu próprio jardim se a rotação de culturas e o preparo e cultivo necessários do solo forem seguidos. A couve pode ser cultivada bienalmente. A colheita principal ocorre no segundo ano. A couve pode ser colhida regularmente a partir da primavera do segundo ano. Como a couve necessita de geada para desenvolver plenamente o seu sabor, os rendimentos da colheita podem ser congelados brevemente num congelador a partir do 2º ano para simular o efeito da geada.
Preparação do solo
A couve pode ser semeada em canteiro a partir de maio. O cultivo pode ocorrer a uma distância de 40 centímetros da próxima planta. A couve cresce particularmente bem em solo argiloso de peso médio. Solo ácido é bastante inadequado, mas pode ser ajustado adicionando cal. Antes da semeadura, a área de plantio deve ser bem solta e adubada com húmus. Para que o valor do pH do solo esteja alinhado com as necessidades da couve, pode-se incorporar cal ao solo na fertilização do composto e do húmus.
A semeadura
A couve só pode ser semeada diretamente no solo quando as geadas noturnas não são mais esperadas. Portanto, isso só será possível a partir de meados de maio. As sementes são inseridas no solo com aproximadamente 2 centímetros de profundidade e cobertas com terra. O solo deve então ser bem regado. Na semeadura, a distância de plantio fica em torno de 40 centímetros de uma planta para outra. Também é possível cultivar pequenas mudas de couve no parapeito da janela. Caixas de ovos que não são mais utilizadas são adequadas para isso. Basta adicionar terra para vasos aos poços e pressionar uma semente por poço no solo. O solo deve ser sempre mantido ligeiramente úmido, mas não deve ficar mofado. Um local ensolarado no parapeito da janela é uma vantagem. Assim que as plantas pequenas atingirem um tamanho de aproximadamente 5 a 10 centímetros, elas poderão ser plantadas no próprio canteiro.
As pequenas e finas conexões de raiz não devem ser danificadas. Para evitar isso, as caixas de ovos podem ser cortadas e colocadas no solo junto com a pequena couve. O papelão da caixa de ovos se decomporá rapidamente e a pequena planta de couve poderá se desenvolver bem. As plantas devem ser plantadas em seu local de cultivo real até agosto, o mais tardar. A pré-melhoria aumenta visivelmente o rendimento da colheita no primeiro ano de colheita.
Rotação de corte e localização correta
Para prosperar, as plantas de couve precisam de um local ensolarado e quente que possa ser bem regado. A couve precisa de muita água para se desenvolver. Os fossos entre as plantas provaram ser úteis. Para garantir bons rendimentos e evitar doenças, é fundamental ter em conta a rotação de culturas. Depois que a couve for finalmente colhida, nenhuma outra couve poderá ser cultivada naquele local pelos próximos 3 anos. A couve também não deve ser plantada em locais onde anteriormente cresciam outros tipos de repolho ou vegetais crucíferos. Esta é a única proteção contra raiz torta. Por este motivo, deve-se também evitar plantar outros tipos de repolho (repolho branco, repolho roxo, couve de Bruxelas, etc.) nas imediações. Feijão, tomate, saladas, legumes e espinafre são adequados como vizinhos diretos.
A distância correta de plantio
Para que as plantas de couve possam se desenvolver sem impedimentos, elas precisam de uma distância de plantio de 50 centímetros de outras plantas de couve, ou seja,Isso significa que devem ser mantidos 50 centímetros de espaço livre na frente, atrás, direita e esquerda. A couve é bienal, por isso pode ser deixada no jardim durante o inverno. A colheita também é possível durante os períodos de geada, embora a planta tenha parado de crescer. Assim que a geada passa e os primeiros raios de sol aquecem a terra, a couve começa a brotar e a crescer novamente. As folhas são colhidas de fora para dentro.
Possível infestação e prevenção de pragas
A principal praga que pode atacar a couve é a mosca do repolho. Os jardineiros amadores devem, portanto, garantir desde o início que a planta da couve não possa ser infectada. As redes mosquiteiras para vegetais estendidas sobre as plantas oferecem uma proteção eficaz, pois a mosca do repolho não consegue passar por elas. A couve também é ameaçada por besouros-pulgas. Para mantê-lo longe das plantas, basta manter o solo sempre bem umedecido.
A couve precisa de muito nitrogênio durante as fases de crescimento. Isso pode ser fornecido naturalmente, preparando estrume de urtiga e usando-o para fertilização. Assim que f alta fertilizante à couve, isso pode ser reconhecido pela formação de folhas amarelas. O esterco de urtiga oferece muitas vantagens; também pode ser usado para proteção contra pragas. Se a infestação de pragas se tornar muito grande, uma mistura de óleo de nim, rimulgan e água pode ser pulverizada nas plantas de couve. Isso evita a reprodução das pragas e funciona de forma puramente biológica. Os produtos de óleo de Neem são permitidos na agricultura orgânica e nas culturas de frutas e vegetais e são absolutamente não tóxicos.
A Colheita das Folhas
As plantas de couve podem atingir uma altura de mais de 150 centímetros no segundo ano. As folhas devem ser colhidas regularmente de fora para dentro para estimular o crescimento. A colheita deve ser sempre feita regularmente, pois as folhas tenras têm um sabor particularmente bom. Se as folhas permanecerem na planta por muito tempo, desenvolvem muitas substâncias amargas, que prejudicam o sabor. Para neutralizar as substâncias amargas da couve, você pode congelar a colheita após o processamento. Ao cozinhar, as porções de couve descongelam novamente, mas perdem o sabor amargo. O ultracongelamento é particularmente importante para culturas fora do período natural de geada. Durante o período de crescimento, a fertilização com composto deve ser realizada de vez em quando, e deve-se prestar atenção ao teor de cal necessário. Quanto mais forte for uma planta, mais resistente ela será às pragas.
Mais dicas de cuidados
Preparação do solo
A couve se desenvolve melhor em solo permeável, pesado a médio-pesado, enriquecido com composto ou esterco. No inverno, antes do plantio, varra bem o local de plantio e polvilhe um pouco de cal. Isso permite manter o solo em área neutra e evitar raízes tortas. Portanto, você pode espalhar um pouco de composto nas camadas superiores do solo cerca de 2 semanas antes de plantar como capital inicial.
Cultivo
Você só pode semear couve a partir de meados de maio, não antes, caso contrário, existe o risco de desenvolver muitas folhas, que também perderão a resistência à geada. Coloque as sementes em sulcos com cerca de 2 cm de profundidade, que devem ficar separados por cerca de 40 cm. As mudas fortes são então desbastadas para 50 cm depois de algum tempo. Ervas silvestres crescidas são ocasionalmente removidas e o solo ao redor da planta é compactado para que não possa ser solto pelo vento.
Cultura Mista
Beterraba, espinafre, alface e radicchio são adequados como plantas vizinhas para a couve. Se possível, não coloque couves de Bruxelas e outros vegetais crucíferos, bem como a maioria dos tipos de cebola, ao lado da couve. A couve só deve ser replantada no mesmo canteiro após cerca de 3 anos.
Colheita
A couve pode ser colhida após cerca de 3-5 meses. A primeira geada apura o sabor das folhas e confere-lhes o seu aroma típico. Na colheita, as folhas novas devem ser sempre cortadas ao meio, pois são as mais tenras e por isso têm o melhor sabor. Se necessário, toda a planta pode ser cortada acima do solo. No entanto, folhas amarelas e muito grandes não devem ser utilizadas para cozinhar; estas devem ser arrancadas com cuidado e com antecedência. Quando a couve começar a florescer, retire a planta do solo e coloque-a no composto.
Pragas
Os maiores inimigos desse tipo de repolho são os besouros-pulgas, pequenos besouros metálicos azul-escuros e cintilantes. É por isso que os insetos benéficos devem ser incentivados em todos os jardins, pois reduzem o número de besouros. Em casos graves, pode-se injetar caldo de absinto ou chá de tanásia. O chá Tansy também é usado contra o gorgulho do repolho. A pequena mosca do repolho com suas larvas irritantes pode ser afastada com uma rede contra moscas vegetais.
Seleção de variedades:
- Krauser verde meio alto=uma variedade resistente ao inverno com folhas fortemente enroladas que atinge 40 -60 cm de altura
- Pentlang Brigg=variedade resistente ao inverno, cujos brotos e caules de flores também são adequados para consumo, atinge uma altura em torno de 50cm
- Martelo=variedade de baixo crescimento e resistente à geada que mal atinge 30 cm de altura, folhas longas, ovais e verdes ricas com pecíolo curto e cachos finos
Uso
A couve é indicada para sopas, purês e como acompanhamento de vegetais. Deliciosas saladas de inverno podem ser preparadas com repolho cru, como folhas de couve recém colhidas em marinada de limão.
