Como tempero clássico, planta medicinal e ornamental, o alecrim prospera como subarbusto. Esta característica faz com que a planta se torne lenhosa nas regiões mais baixas, enquanto as pontas dos rebentos herbáceos proporcionam a tão almejada colheita de ervas e produzem uma flor magnífica. No protocolo de atendimento profissional, a poda representa um desafio hortícola. A escolha do momento certo é tão importante quanto a poda em si. Além disso, as podas precisam ser armazenadas adequadamente para garantir a melhor qualidade. Leia aqui como cortar o alecrim e secá-lo bem.
A hora certa
Há várias ocasiões em que o jardineiro amador pega uma tesoura para cortar seu arbusto de alecrim. O foco inicial é a colheita das folhas aromáticas para fornecê-las à cozinha. Além disso, o subarbusto necessita de podas anuais de manutenção para não ficar nu por dentro. Por último, mas não menos importante, a erva mediterrânea assume a forma de uma árvore decorativa padrão com a ajuda de uma técnica de corte direcionada. Na prática, as seguintes datas provaram ser vantajosas:
- Colheita cortada para consumo fresco ou para secagem: A partir do final de abril ao meio-dia, quando o orvalho já secou
- Topiaria: Em conexão com cada colheita
- Corte de manutenção: No final do outono ou início da primavera
- Corte rejuvenescedor: De preferência no início da brotação
- Corte de treinamento: ao longo de toda a estação de cultivo
Outro motivo para a poda é o rejuvenescimento de um arbusto de alecrim negligenciado para dar-lhe nova vida. Se um corte de forma e manutenção estiver f altando há vários anos, os meses de janeiro e fevereiro são considerados a melhor época para um corte de rejuvenescimento.
Dica:
Caso tenha chovido muito nos dias anteriores, a data do corte deverá ser adiada. Tanto o aroma quanto a adequação para secagem do alecrim são significativamente afetados pela umidade.
Corte da colheita
Não apenas as folhas perenes em forma de agulha prometem prazer aromático, mas também as flores azul-celeste. Se você tiver em mente o hábito de subarbusto na hora de colher o alecrim, o processo será realizado de maneira profissional. Idealmente, você não apenas corta folhas individuais de agulhas, mas também corta galhos inteiros logo acima da área lenhosa. Observe que o alecrim não brota novamente da madeira velha ou só cresce com grande dificuldade. Portanto, deixe 0,5 a 1 cm da parte do caule herbáceo no galho, pois dele brotarão novos galhos com folhas frescas e novas flores. As flores em si não são cortadas, mas colhidas.
Dica:
Para cortar alecrim, são utilizadas apenas ferramentas de corte recém-afiadas e meticulosamente desinfetadas com álcool.
Topiaria
Como um arbusto de alecrim decora a varanda e o jardim ao mesmo tempo, os jardineiros prudentes combinam cada colheita com uma topiaria. Como fazer certo:
- Como parte da colheita, dê alguns passos para trás repetidamente para decidir o que fazer a seguir
- Mantenha o hábito natural de crescimento em uma silhueta redonda, oval ou colunar, se possível
- Corte os brotos que já cresceram demais
O esforço adicional de uma topiaria em relação à colheita é recompensado com um crescimento denso e arbustivo e baixa lenhosidade. Se as pontas dos rebentos herbáceos permanecerem no subarbusto mediterrânico durante muito tempo, tornam-se lenhosas em pouco tempo e perdem as folhas. Com podas regulares ao longo do ano, você pode manter essa tendência da planta herbácea sob controle e desfrutar da histórica planta picante, medicinal e perfumada por muitos anos.
Corte de conservação
Com teimosia floral, um arbusto de alecrim se esforça para se tornar lenhoso o mais rápido possível. Como essa tendência ocorre às custas das folhas e flores perenes, os jardineiros amadores são veementemente contra ela. Além das podas de colheita e forma durante o ano, as podas anuais de manutenção também contribuem para isso. Veja como fazer:
- Espécimes curtos que hibernaram ao ar livre em pelo menos um terço na primavera
- Corte todas as pontas de fotos congeladas ao redor
- Corte toda a madeira morta na base e desbaste-a completamente desta forma
No final, a planta deverá voltar a prosperar de forma arejada e solta, com o sol atingindo as regiões mais profundas. Se um alecrim mudar para um local de inverno claro e sem geadas no outono, a poda de manutenção pode ser realizada com antecedência. Isso faz sentido especialmente se a sala já estiver lotada com outros convidados de inverno.
Corte rejuvenescedor
Acontece rapidamente que um arbusto de alecrim desaparece da vista dos cuidados regulares do jardim. Em particular, as variedades resistentes ao inverno que prosperam em canteiros são por vezes esquecidas e não são cortadas de forma consistente. O resultado é um arbusto senil que, na melhor das hipóteses, ainda prospera com folhas ou algumas flores nas pontas. No entanto, seria prematuro limpar a planta porque há esperança de que ela volte a crescer. Depois que o inverno passar com as geadas no solo e um novo crescimento for iminente, coloque o arbusto nu de volta nos trilhos. Para fazer isso, corte todos os galhos até 10 cm acima do solo e fertilize generosamente com composto e aparas de chifre. No período que se segue, a paciência do jardineiro é posta à prova, pois a planta pode demorar até o próximo ano se voltar a crescer.
Corte Educacional
Evoque uma árvore decorativa padrão a partir de um arbusto de alecrim que irá decorar a varanda e o jardim com sua folhagem perene e flores perenes e maravilhosamente perfumadas. O plano é tão descomplicado:
- Selecione o galho mais forte para o tronco de uma planta de dois anos
- Corte todos os brotos laterais vindos dele
- Aplique a tesoura o mais próximo possível do tronco para que nenhum gancho seja criado
Enquanto o broto principal está crescendo até a altura desejada, corte consistentemente cada novo broto lateral e base. Só então você corta a ponta, iniciando-se então uma ramificação exuberante. Determine de 3 a 4 ramos principais, que por sua vez são incentivados a ramificar-se fazendo um corte. Desta forma, você transformará o subarbusto em uma magnífica árvore padrão ao longo dos anos.
Secagem
Embora o alecrim seja adequado para preparar vários pratos frios e quentes, um arbusto bem cuidado produz regularmente aparas excedentes - boas demais para serem descartadas na pilha de compostagem. É uma coisa boa que o artista aromático do sul possa ser seco tão bem por uma longa vida útil. Existem vários procedimentos para escolher, que explicamos com mais detalhes abaixo:
Secagem ao ar
O ar seco é um conservante gratuito, sem quaisquer aditivos químicos. Embora demore algum tempo para os ramos das ervas secarem, os jardineiros amadores têm preferido esta variante há gerações. Amarre os brotos cortados em pequenos buquês com fita de ráfia e pendure-os de cabeça para baixo em local arejado e não muito claro. Verifique o material de ligação de vez em quando, pois ele se solta à medida que a umidade escapa dos galhos. O processo é concluído após 2 a 3 semanas. Agora retire as agulhas aromáticas e guarde-as no frasco escuro com tampa de rosca até que esteja pronto para usá-las.
Dica:
Não pendure buquês de alecrim na cozinha para secar. Os diferentes aromas dos alimentos distorcem o aroma típico das ervas ao longo do tempo. O sótão ou um porão são mais adequados.
No forno
Se a secagem ao ar demorar muito, transforme o forno em um secador de ervas. É muito fácil:
- Coloque os raminhos de alecrim em água fria e seque com uma toalha de papel
- Forre uma assadeira com papel manteiga para espalhar os brotos
- Pré-aqueça o forno a 40-50 graus no modo de circulação de ar
- Coloque a assadeira no meio e deixe lá por 2 a 3 horas
- Não feche completamente a porta do forno, mas use uma colher de pau ou rolha para mantê-la no lugar
Verifique os galhos das ervas repetidamente durante o processo. Depois de devidamente secos, eles não podem mais ser dobrados. Retire as agulhas dos galhos resfriados e guarde-as em um recipiente leve e hermético.
No desidratador
Na horta privada, quando o volume de colheita é maior, vale a pena adquirir um desidratador para conservar frutas e legumes. Um desidratador também é adequado para secar o alecrim. Espalhe os galhos lavados e secos frouxamente no chão da peneira de modo que no máximo 90% da área fique coberta. Em seguida, ajuste o desidratador para 45 a 50 graus Celsius. O aquecimento integrado com ventilador remove a umidade das ervas em poucas horas. Se os galhos tiverem consistência quebradiça, o desidratador fez o seu trabalho. Tal como acontece com todos os outros procedimentos, só agora arranque ou retire as folhas das agulhas e coloque-as em um recipiente seco e opaco.
Conclusão
Um corte regular é um dos pilares do cuidado profissional do alecrim. Não apenas corte os brotos perenes para a colheita, mas também dê à planta herbácea mediterrânea um formato elegante ao mesmo tempo. Além disso, desbaste completamente a planta na primavera e corte todos os ramos em pelo menos um terço. Se você se deparar com um arbusto de ervas negligenciado e senil, um rejuvenescimento ousado cortado para 10 cm fará maravilhas. Como parte das diversas medidas de poda, é criada uma oferta de ramos ricos que podem ser secos por meios simples. Alecrim seco como um buquê, espalhado na assadeira no forno ou convenientemente no desidratador para uma longa vida útil.
