Schabzigerklee é originária do Cáucaso e é nativa principalmente dos prados montanhosos das regiões alpinas. Uma razão para cultivá-la em seu próprio jardim é definitivamente o sabor aromático de suas folhas. Também fica bonita quando suas delicadas flores azuis emergem do mar verde de folhas. A Trigonella caerulea anual atinge uma altura de 50 a 80 cm e é um complemento delicioso para qualquer canteiro de vegetais e flores. As abelhas voam até lá e fornecem nitrogênio natural ao solo.
Retrato
Schabzigerklee está botanicamente intimamente relacionado ao feno-grego, que também é valorizado como tempero por causa de seu aroma picante. Ambos pertencem à subfamília Faboideae, que pertence à família das leguminosas ricas em espécies (Fabaceae ou Leguminosae) e esta pertence à ordem Fabales. Como todas as plantas da família das leguminosas, são um enriquecimento valioso e totalmente natural de nitrogênio para o solo. Para fazer isso, as raízes e um certo tipo de bactéria do solo (bactérias nodulares, rizóbios) entram em simbiose. O resultado de um processo bioquímico bastante complexo é, em última análise, o nitrogênio biologicamente disponível no solo do jardim. Alguns fatos importantes sobre Schabzigerklee:
- anual
- propagação generativa
- Período de floração de junho a agosto
- Flores azul-violeta claro a esbranquiçado
- Local: ensolarado a parcialmente sombreado
- Solo: neutro a calcário; seco
- Pasto de abelhas, adubo verde, especiarias, ervas
Cultivo: Semeando
Seja para uso ornamental, como pasto apícola, adubo verde ou para colheita culinária, cultivar trevo negro é totalmente descomplicado. As sementes estão disponíveis em empresas especializadas de venda por correspondência ou em varejistas especializados bem abastecidos, tanto de qualidade convencional quanto orgânica. A quantidade de sementes necessária é calculada em gramas por metro quadrado, aproximadamente 2 g por metro quadrado.
Dica:
Como um germinador rápido e fácil, semear e cultivar Schabzigerklee também é adequado para varanda ou terraço. As delicadas flores azuis ficam lindas e podem ser facilmente colhidas a qualquer momento como um banquete culinário e aromático para os olhos decorarem seus pratos.
Cultivo: pré-cultura
A pré-cultura não é absolutamente necessária, mas pode ser muito útil quando cultivada em vasos ou em áreas limitadas no canteiro. A partir de abril, as sementes são plantadas com cerca de 1 cm de profundidade em pequenos vasos com terra para vasos. Dependendo da temperatura, germinam rapidamente em 7-14 dias entre 15 e 20°C. Devido à curta vida útil, as sementes ainda podem ser cultivadas até o final de maio. Quando as mudas tiverem cerca de 3 cm de altura, é hora de retirá-las. Em seguida, são colocados ao ar livre nas distâncias desejadas (10-30 cm) ou em um vaso maior ou caixa de varanda.
Semeadura: ao ar livre
Do final de abril a julho você também pode semear diretamente ao ar livre. Para fazer isso, plante as sementes com cerca de um bom centímetro de profundidade e cubra-as com terra. Ao semear em linhas, mantenha uma distância de pelo menos 30 cm entre linhas. No início, mantenha o solo úmido até a formação das primeiras folhas. Os requisitos para a localização não são muito especiais. Não deve ser muito sombrio ou muito úmido. Acima de tudo, não semeie Schabzigerklee no mesmo local por dois anos consecutivos. Se você deixar as sementes seguirem seu curso após a floração, isso geralmente leva ao crescimento excessivo e menos aroma nas folhas. Outras plantas da família das leguminosas não deveriam ter sido cultivadas neste local nos últimos 3 anos. As leguminosas são em grande parte autoincompatíveis, como se diz na linguagem da jardinagem. É por isso que, ao separar, é importante garantir que as plantas estejam suficientemente distantes umas das outras.
Cuidado
Como uma erva anual, Trigonella caerulea não exige muito cuidado. Se necessário, você pode soltar o solo entre as fileiras e remover ervas daninhas ao longo do ano. Como o trevo forma raízes principais que atingem camadas úmidas um pouco mais profundas no solo, não é necessário regar na maioria dos verões alemães. Se você cortá-la alguns centímetros acima do solo pouco antes da floração ou quando ela está apenas começando a florescer, poderá colhê-la três vezes por ano. Caso contrário, deixe repousar até que as cápsulas das sementes se formem. Qualquer pessoa que permita a semeadura própria no ano seguinte deve esperar que o canteiro fique coberto de vegetação. O que certamente pode ser desejado. Se você deseja uma colheita de alto rendimento para sua cozinha, com certeza decidirá plantar novamente em fileiras em outro lugar no próximo ano.
Colheita
Como já mencionado, o Schabzigerklee pode ser cortado três vezes ao longo de um ano. Isso geralmente acontece pela primeira vez pouco antes do período de floração em julho. As folhas, bem como as flores e sementes são comestíveis. O aroma típico só se manifesta quando seco. Os caules das ervas recém-colhidas são amarrados em cachos e pendurados de cabeça para baixo para secar em local arejado e fresco, longe da luz solar direta.
Aplicativo
Só quando os molhos estão bem secos (teste de migalhas) é que todos os pedaços são cortados grosseiramente. Na próxima etapa, eles são processados em pó fino de especiarias em um picador de cozinha ou moedor de café. O pó pode então ser armazenado em um frasco com tampa de rosca por algum tempo. Fica muito bem na massa de pão, em salgados, em sopas e ensopados. Você pode cozinhar e assar sem sacrificar o sabor. A semente seca, quando moída, também é utilizada como tempero. Principalmente em marinadas de carne, molhos e também em pães e doces. O uso fresco da erva não é tão resistente ao calor, nem tão intenso, mas não menos saboroso. Por exemplo como cobertura de pão, em salada selvagem ou em cream cheese e requeijão. A melhor maneira de fazer isso é colher os caules das ervas quando eles estão começando a florescer.
Conclusão
Cultivar seu próprio Schabzigerklee definitivamente vale a pena tentar. É semeado de forma rápida e fácil e oferece um rico rendimento para a cozinha durante todo o ano. Seu sabor é muito semelhante ao do feno-grego. O tempo necessário para o cuidado ao longo do ano é muito pequeno. É particularmente útil em jardins naturais e hortas agrícolas, tanto na culinária como como adubo verde. Resumindo, Schabzigerklee é um enriquecimento para humanos e abelhas.
