As ervas são picantes e saborosas, e muitos tipos de ervas também têm efeitos curativos. Com seu próprio jardim de ervas, seu cardápio pode ser complementado com plantas herbáceas saudáveis, que podem ser colhidas conforme necessário. As ervas não são indicadas apenas para temperar pratos, mas também para preparar chás e refrescantes bebidas geladas. Ao plantar um jardim de ervas, as condições de localização e a seleção das ervas desempenham um papel importante para que o jardineiro possa contar com uma rica colheita durante um longo período de tempo.
Seleção do local
O jardineiro pode decidir onde o jardim de ervas será plantado conforme desejado, mas alguns requisitos importantes devem ser atendidos. A maioria dos tipos de ervas requer muita luz, portanto o local deve ter luz solar suficiente. Algumas ervas preferem um local com sombra por um curto período; esse fator pode ser alcançado com plantas perenes ou pequenas árvores nas imediações. As condições de localização preferidas dependem principalmente da origem da variedade da erva. As ervas geralmente não precisam de muito espaço e crescem e prosperam em quase todos os formatos de canteiros e plantadores:
- Locais ensolarados a pleno sol são ideais para ervas mediterrâneas
- Espécies nativas geralmente preferem locais parcialmente sombreados
- A área base de cerca de 2-5 m² é completamente suficiente
- Meça a respectiva área cuidadosamente antes de configurar
- Certifique-se de que o solo seja permeável e rico em nutrientes
- Observe diferentes exigências das variedades em relação ao conteúdo de nutrientes do solo
- Divida o jardim de ervas em várias zonas com diferentes condições
- Certifique-se de incluir a propagação, o hábito de crescimento e a robustez invernal das ervas no planejamento
Dica:
Sempre plante o jardim de ervas nas imediações da casa para que as ervas possam ser colhidas frescas rapidamente e sem muito esforço.
Design e Forma
Um jardim de ervas pode ser facilmente integrado a uma horta existente, mas também pode ser criada uma área separada para as ervas. Não há limites para a imaginação quando se trata de design e formato, mas certos formatos têm se mostrado eficazes no cuidado, devido às diferentes exigências das ervas. Estes incluem, acima de tudo, o caracol herbáceo em forma de espiral e o prático canteiro elevado. Ao montar um jardim de ervas, você deve sempre se certificar de que ele não seja muito grande e que seja fácil de alcançar e percorrer por todos os lados. Os materiais naturais são ideais como superfície para os caminhos ao redor da cama e entre as seções individuais da cama, que são fáceis de caminhar mesmo quando molhados. Além disso, os canteiros podem ser delimitados com pedras atraentes, paliçadas práticas ou uma sebe; variedades de baixo crescimento, como o buxo, são ideais aqui:
- Faça um plano antes de colocar, deve incluir a localização e tamanho da área
- Desenhe as camas completamente com caminhos, preste atenção aos conceitos simples
- Planeje formas geometricamente simples e distâncias razoáveis
- Materiais adequados para os caminhos: cascalho, cascalho e pedras naturais
- Classifique as seções da cama de acordo com ervas com requisitos de localização compatíveis
- Canteiros elevados são mais fáceis de colher
- Projetos da área de jardins rochosos e caseiros são muito atraentes visualmente
- Espiral de ervas com contorno de pedra cobre diferentes requisitos de localização
Dica:
Se você tem um orçamento claro para projetar o jardim de ervas, é uma boa ideia colocar cobertura morta como substrato para os caminhos. Dessa forma, as ervas ainda podem ser facilmente alcançadas mesmo quando chove, sem molhar os pés.
Design com pedras
As pedras podem ser utilizadas de forma excelente como elementos de design no jardim de ervas e servem para demarcar e proteger ervas sensíveis. Desta forma, várias seções com diferentes condições de localização podem ser criadas no canteiro de ervas. Colocar cascalho facilita a manutenção do jardim de ervas e é fácil de colocar entre as áreas plantadas. Para que as plantas medicinais e fitoterápicas mediterrânicas possam prosperar perfeitamente, necessitam de um local quente e protegido devido às condições de temperatura locais. Ao cultivar ervas que gostam de calor nos países do sul da Europa, revelou-se útil criar uma espiral de ervas, que deve ser colocada num local ensolarado:
- O muro do jardim feito de pedras naturais forma um limite entre os canteiros e outras áreas do jardim
- Use pedras como drywall para delimitar seções da cama
- Use lajes de pedra planas a alguma distância como superfície de apoio
- Cama de pedra com cascalho disposta evita o crescimento de ervas daninhas
- Use arenitos como proteção para ervas mediterrâneas
- O arenito claro armazena o calor emitido pelo sol e o repassa às ervas
Seleção de ervas
A gama de ervas e plantas medicinais é muito grande; a seleção deve ser baseada no gosto pessoal e nas preferências individuais. Além disso, deve-se também levar em consideração a intensidade dos cuidados e os requisitos de localização das respectivas variedades, devendo as plantas selecionadas ser capazes de se adaptar sem dificuldade às condições climáticas locais. Para que as ervas possam ser usadas regularmente, elas devem ser adequadas às suas comidas e bebidas favoritas. No caso de variedades de ervas exóticas, é melhor experimentá-las antes de plantar, pois muitas vezes há surpresas desagradáveis no que diz respeito ao sabor. Quando se trata de plantas herbáceas, é feita uma distinção entre variedades anuais, bienais e perenes, que possuem diferentes requisitos de cuidados:
- Variedades comprovadas de ervas anuais: endro, cerefólio, coentro, agrião e manjerona
- Ervas bienais e perenes: manjericão, cominho, lavanda, amêndoa, hortelã, orégano, salsa, alecrim, sálvia, cebolinha, tomilho e erva-cidreira
- As ervas mediterrâneas são extremamente tolerantes ao sol e prosperam mesmo em solos pobres
- Ervas do Sul: lavanda, orégano, alecrim, sálvia e tomilho
- Ervas para locais ensolarados e parcialmente sombreados com solo rico em nutrientes: endro, coentro, erva-cidreira e hortelã
- Variedades para locais parcialmente sombreados, ricos em húmus e pouco úmidos: estragão, capuchinha, cerefólio, manjerona, salsa e cebolinha
- Azedinha e aspérula são ideais para locais sombreados, ricos em húmus e úmidos
Semeando e Plantio
Os varejistas especializados agora têm uma ampla variedade de sementes e plantas jovens pré-cultivadas que podem ser usadas para iniciar um jardim de ervas. As ervas que não são resistentes só podem ser cultivadas em plantadores; no final do outono, essas variedades sensíveis devem ser transferidas para locais de inverno adequados. Na hora de semear e plantar, o momento certo é crucial para que as ervas possam crescer e prosperar sem problemas:
- Solte bem o solo antes de plantar
- Semeando ervas anuais como sementes no jardim de ervas
- A época ideal para a semeadura é a partir de meados de maio, após as últimas geadas no solo
- Cubra as sementes de ervas recém-semeadas com um pouco de lã de jardim imediatamente após a semeadura
- A cobertura inicial promove a germinação
- Semeando ervas bienais e perenes em setembro anterior
- Alternativamente, plante como primeiras plantas perenes na primavera ou no outono
Cuidado
Se as condições de localização forem adequadas, a quantidade de cuidados necessários no jardim de ervas é minimizada, portanto esses fatores devem ser levados em consideração, caso contrário o canteiro exigirá muito trabalho desnecessário. Regue as plantas herbáceas de manhã ou à noite, quando os raios solares ainda não estão com força total ou já não estão com força total. Caso contrário, a água de irrigação pode queimar as ervas e causar a sua morte. As ervas mediterrâneas só precisam de um pouco de água e podem lidar bem com solos pobres em nutrientes, por isso não precisam de muitos fertilizantes. Quando se trata de ervas, é melhor evitar fertilizantes químicos, pois estes não só são prejudiciais à saúde, mas também afetam negativamente o sabor do respectivo tipo de erva:
- Evite o alagamento a todo custo
- Coloque terra em baldes e vasos com uma camada de cascalho ou granulado
- Variedades do sul lidam bem com o calor e a seca
- Ervas nativas precisam de locais protegidos com unidades de irrigação constante
- Fertilize com composto uma ou duas vezes por ano, na primavera e/ou outono
- Regue regularmente e remova as ervas daninhas
- Mova ervas não resistentes para locais adequados de inverno no final do outono
- Quando o inverno chegar, cubra ervas sensíveis com lã ou gravetos
Plantando um jardim de ervas – uma seleção de plantas populares
Existem muitas ervas de jardim populares. Antes de começar a criar um canteiro de ervas, você deve primeiro se perguntar quais ervas são realmente usadas na cozinha. Além de um “estoque mínimo de ervas”, vale sempre a pena cultivar algumas ervas raras. No entanto, por experiência própria, podemos dizer que o número de ervas que são frequentemente usadas geralmente permanece administrável.
Uma pequena seleção de plantas que estão em casa em muitos jardins de ervas:
- Salsa – versátil e popular, é semeada anualmente ou a cada dois anos.
- Cebolinha – pode passar o inverno no canteiro de ervas por anos.
- Sage – cresce em um arbusto exuberante, planeje espaço suficiente ao plantar.
- Tomilho – combina muito bem com pratos que contenham tomate e pimentão.
- Alecrim – gosta de sol, acompanha bem pratos de carne, é ingrediente da popular batata com alecrim.
- Savory – dá o sabor certo aos pratos de feijão.
- Dill – combina bem com qualquer salada de pepino.
- Hortelã-pimenta – junto com a erva-cidreira, é imbatível como ingrediente de chá.
- Lavanda – tem cheiro intenso e também pode ser usada como ingrediente de sabonete.
- Estragão – dá vitalidade às saladas.
- Camomila – planta medicinal popular que supostamente ajuda com problemas estomacais.
- Manjericão – Folhas de manjericão são obrigatórias em qualquer prato de tomate e mussarela. Perigo! Caracóis também gostam de manjericão.
Conclusão
Um jardim de ervas pode ser montado rapidamente e fornece aos cozinheiros amadores dedicados muitas ervas frescas para preparar alimentos e bebidas. Ao escolher um local, é importante levar em consideração as necessidades das diversas ervas, caso contrário elas murcharão rapidamente. Com um caracol herbáceo em forma de espiral, diferentes condições do local podem ser simuladas em um espaço pequeno para poder plantar muitos tipos diferentes de ervas. Um prático canteiro elevado facilita o trabalho do jardineiro e também oferece uma boa proteção contra pragas e intempéries. O cheiro picante e o sabor forte das ervas valem bem o tempo gasto.
