A endívia é uma das últimas alfaces que podem ser plantadas e colhidas durante o ano. É fácil de cuidar e não requer muita atenção. Claro, nada funciona com endívia por si só, mas em contraste com outras folhas de alface, ela também é frugal.
Preparando o solo
As endívias não exigem muito do solo, pois são uma planta relativamente pouco exigente. Basta que o solo tenha sido tratado com composto, fertilizante ou esterco para fornecer todos os nutrientes à escarola ou a outras plantas vegetais. No entanto, isso deve ser feito com alguns meses de antecedência, o que muitas vezes pode acontecer no outono ou no inverno. Como as sementes são plantadas muito tarde, outros vegetais ou saladas podem ser plantados com antecedência. Quando esses vegetais abrirem espaço, a semeadura pode começar.
Época de semeadura entre junho e julho
Como esta alface é plantada tardiamente, pode ser semeada em estufa ou em canteiro. Mas a semeadura direta no jardim também é possível. Contudo, isto não deverá ocorrer antes do final de Junho e, idealmente, não antes do início de Julho. Caso contrário, pode levar à floração precoce, o que deve ser evitado a todo custo. As sementes também podem ser semeadas diretamente no local durante este período, mas também aqui deve ser mantida uma distância mínima de 30 a 40 centímetros. Se quiser colher endívias por um período mais longo, pode semear novamente após 20 a 30 dias. A planta adora o sol e por isso deve ter um local adequado no jardim. Embora a escarola precise de muito espaço, ela pode ser plantada ou semeada ao lado de outras hortaliças, como repolho ou erva-doce.
Cuidados e rega
Embora a endívia não exija muita atenção, é claro que ela também tem exigências. A alface só deve ser plantada no mesmo local a cada três anos. Esta alface é uma planta bienal, mas é replantada todos os anos à medida que é utilizada. Como o solo não é particularmente exigente, também pode ser plantado depois da batata ou do tomate. Como os outros dois vegetais requerem nutrientes diferentes, isso é facilmente possível. Claro que depois da semeadura é preciso regar bem, o que faz com que a alface cresça mais rápido e melhor. No entanto, a umidade não deve se acumular, pois a endívia não a tolera. Se as folhas mudarem, foi dada muita água. Simplesmente reduza o abastecimento de água aqui.
branqueando as folhas
Depois de cerca de três meses a escarola está pronta para ser colhida. A salada pode ser branqueada previamente. Para fazer isso, basta amarrar as folhas externas. Isso significa que as folhas internas não recebem mais sol e também reduz o sabor amargo. O branqueamento também pode ser feito colocando um balde por cima, mas a alface deve estar completamente seca. Caso contrário, a água pode acumular-se e as folhas podem apodrecer. Porque a endívia não gosta de ficar muito molhada. O branqueamento pode ser feito duas semanas antes da colheita. Novas variedades não são mais tão amargas e, portanto, esse processo não precisa ser feito.
Pragas não gostam tanto de endívia
As pragas não gostam muito desta alface, mas caracóis ou pulgões também podem atacá-la. Os caracóis podem ser facilmente removidos manualmente ou pode-se usar um agente químico. Com pulgões parece um pouco diferente, mas aqui você pode primeiro usar uma mistura de soda cáustica e água. Se este tratamento não for bem sucedido, um agente químico pode ser utilizado. Para prevenção, existem as chamadas redes de cultura que ajudam a prevenir a infestação de pulgões. Uma doença das endívias é o míldio, que sempre ocorre quando não é mantido tempo suficiente. Então é melhor esperar um pouco mais antes de replantar para evitar essa doença. Outra doença é a queimadura nas bordas das folhas. A causa desta doença não é conhecida, mas suspeita-se que o solo seja deficiente em magnésio.
Frio baixo não prejudica a salada
A época da colheita geralmente começa entre agosto e novembro, o que depende inteiramente da semeadura. Se esfriar um pouco, não vai prejudicar muito a salada. A alface só deve ser colhida a partir de 5 graus negativos ou protegida do frio com esteiras. Isso significa que a alface com raízes pode ser guardada por mais tempo na adega escura. Para isso, basta colocar a escarola na areia úmida. Isso dura apenas alguns dias na geladeira antes de não ser mais comestível. A escarola não só é fácil de cultivar no jardim, como também tem um sabor excelente. Especialmente se foi cultivado em seu próprio jardim. Especialmente porque as endívias não são sensíveis e pouco exigentes, elas também podem ser cultivadas por jardineiros amadores que não têm muita experiência.
Da semeadura à colheita
- Pode ser cultivado primeiro na estufa
- Semeadura direta também é possível
- Semeadura entre final de junho e meados de julho
- É melhor plantar em canteiros onde batatas ou tomates foram plantados anteriormente
- Mantenha 30-40 cm de distância
- Regar bem após a semeadura
- Alvejar com um balde ou amarrar
- Você pode colher depois de três meses
- Suporta temperaturas de até -5 graus
- Pode ser armazenado em um porão escuro com raízes e areia úmida por muito tempo
Manuseio simples com grande sucesso
Se você seguir esses poucos pontos, poderá colher deliciosas endívias em seu próprio jardim sem muito esforço. Não é necessário muito para isso, exceto talvez fertilizar o solo durante o inverno. Tudo isso pode ser feito por meios naturais, sem produtos químicos. Simples, mas saudável.
Dicas de processamento e cuidados
Receita e preparo de salada de endívia: A melhor forma de preparar salada de endívia é com azeite de oliva prensado a frio e vinagre balsâmico; esses dois ingredientes realçam significativamente o sabor. Além disso, você pode adicionar queijo de ovelha magro, mussarela ou outros queijos magros à salada, bem como azeitonas, tomates e outros vegetais. As folhas da escarola também são muito adequadas para decoração na borda de um prato, ou como uma inserção natural para uma saladeira se você colocar as folhas em uma saladeira pequena para que as bordas das folhas enroladas possam aparecer por cima da borda da tigela..
A escarola precisa de solo rico em húmus e com nutrientes médios. Um local ensolarado é o preferido. Se quiser semear endívias diretamente ao ar livre, espere até meados de junho. A semeadura ao ar livre é possível de meados de junho a meados de julho. Isso também evita disparos. A endívia, como quase todos os outros tipos de alface, é frequentemente atacada por caracóis. Pelotas de lesmas nas bordas da cama podem ser uma grande ajuda aqui. Se você não quiser usar produtos químicos no jardim, terá que coletar os caracóis manualmente, o que às vezes pode ser um trabalho demorado. A escarola cresce muito bem em culturas mistas com outras hortaliças, e também gosta de crescer junto com outros tipos de alface. Não é incomum ver a planta alternando com a alface. Esta variedade suave e encaracolada não só parece bonita, mas também permite garantir que haja verduras suficientes em sua dieta. Bons vizinhos da endívia são o alho-poró, o repolho, a vagem e também a erva-doce. Não se sabe se a endívia pioraria nas proximidades de outras plantas.
