É o (saboroso) must-have de toda horta: o pepino! Se a localização e os cuidados forem corretos, os frutos amadurecem em um ritmo de tirar o fôlego. Portanto, todo jardineiro deve ter cuidado para não perder o momento ideal de colheita. Mas quando exatamente os diferentes pepinos estão maduros?
Tempo de amadurecimento dos pepinos
A maioria dos tipos de pepino produz os primeiros frutos prontos para a colheita cerca de três semanas após a floração ou oito semanas após a semeadura. Como os pepinos (Cucumis sativus) são sensíveis à geada, a semeadura direta ao ar livre geralmente só é possível a partir de meados de maio. Em estufa, o pepino também pode ser semeado em março, o que garante um início mais precoce da colheita.
- A colheita em campo aberto começa no início de julho
- Colheita em estufa possível a partir de meados de maio
Dica:
Cultive plantas de pepino para uso externo em casa ou estufa a partir de meados de março ou compre plantas pré-cultivadas. Isso significa que você pode colher frutas maduras até três semanas antes, mesmo ao ar livre.
Duração da época de colheita
Um pepino pode nos dar muitos frutos. Felizmente, eles não amadurecem todos de uma vez. Porque abre seus botões florais em momentos diferentes e dá flores e frutos verdes e maduros ao mesmo tempo. Em condições ideais e dependendo do clima, a época de colheita pode prolongar-se até ao final de Outubro. Na estufa, o tempo de colheita geralmente dura algumas semanas a mais. Se a estufa estiver ainda aquecida e bem iluminada, alguns tipos de pepino, como o pepino lanche, podem produzir alguns frutos mesmo no inverno.
Dica:
A partir de setembro, as temperaturas exteriores descem significativamente, a planta tem menos energia disponível e o amadurecimento dos frutos abranda em conformidade. A partir deste momento, arranque todas as flores novas para que os frutos já formados ainda possam amadurecer.
Prontidão para colheita de vários tipos de pepino
Quando um pepino atinge a maturação ideal para a colheita também depende de como ele é usado após a colheita. O comprimento alcançado serve de guia na colheita das diferentes espécies:
- Pepinos: dependendo da variedade, de tamanho entre 20 e 30 cm
- Pepinos pequenos em conserva (cornichons): cerca de 4 a 6 cm de comprimento
- Pepinos: 6 a 12 cm de comprimento
- Pepino descascado: assim que a casca estiver completamente amarela
Características dos pepinos maduros
Duas a três semanas após a abertura das primeiras flores amarelas, você deve verificar se há frutos maduros em seus pepinos a cada dois dias. O desenvolvimento de um fruto pronto para colheita ocorre em poucos dias, principalmente em dias quentes e com bom suprimento de água e nutrientes. Estes são os sinais de um nível ideal de maturidade:
- A fruta atingiu o comprimento típico da variedade
- tem um cheiro agradável e fresco
- A casca é verde escura e de cor uniforme
- A pele está esticada, a carne é firme (pressão dos dedos)
Quando uma fruta toca o solo, a superfície da casca pode ficar com uma cor mais clara. Isso é apenas uma mancha, o pepino ainda está pronto para a colheita.
Identificando pepinos maduros demais
Pepinos muito maduros são macios nas pontas, a casca apresenta manchas ou é de cor amarela a marrom. Eles podem ter um cheiro desagradável e mostrar sinais de podridão. Depois de abrir um pepino maduro demais, muitas sementes grandes, às vezes duras, tornam-se visíveis. A polpa pode ter um sabor ligeiramente amargo.
Perguntas frequentes
Como colher um pepino corretamente?
A hora do dia ideal para colher pepinos é pela manhã. Cada pepino deve ser separado do resto da planta com um corte limpo e liso. A maneira mais fácil de fazer isso é com uma faca afiada e desinfetada. Não coma a fruta, pois ela pode facilmente arrancar parte da gavinha. Torcer o caule ou cortá-lo com os dedos também não é recomendado, pois isso deixa uma ponta desgastada ou machucada que os patógenos podem usar para entrar na planta.
Você consegue colher pepinos muito cedo?
Do ponto de vista puramente gustativo, uma colheita antecipada não faz mal. Os pepinos ficam ainda mais crocantes, ricos em vitaminas e mais saborosos. Mas uma colheita mais precoce também significa contentar-se com frutas menores. Portanto, deve ser cuidadosamente considerado.
Por quanto tempo você consegue deixar pepinos na planta?
Pepinos maduros devem ser colhidos imediatamente. Embora os frutos permaneçam comestíveis por mais tempo, pode ser necessário descascá-los e remover as sementes. Eles também consomem grande parte da energia da planta. É melhor colhê-los para que novos botões de flores e posteriormente novos pepinos se desenvolvam usando a energia economizada.
O pepino está perfeitamente maduro, mas é amargo, por quê?
O sabor amargo foi eliminado das variedades cultivadas hoje. Se uma planta estiver sob estresse ao ar livre, ela ainda poderá produzir frutos amargos. Por exemplo, em caso de fortes oscilações de temperatura ou f alta de água. Na maioria das vezes, apenas a parte ao redor do caule é amarga, o resto do pepino é comestível.
Como posso armazenar adequadamente os pepinos após a colheita?
Os pepinos duram apenas cerca de quatro dias no compartimento de vegetais da geladeira. No entanto, a temperatura não deve ser inferior a 4 °C, caso contrário, tornar-se-ão rapidamente pastosos. Os pepinos permanecem frescos por até três semanas em um porão escuro, entre 10 e 15 graus. Nunca guarde pepinos perto de maçãs e tomates, pois eles liberam o gás etileno do amadurecimento e fazem com que os pepinos estraguem mais rapidamente.
