A urtiga grande (Urtica dioica) e a urtiga pequena (Urtica urens) são muito mais do que ervas daninhas que não têm lugar no jardim. A ampla gama de usos possíveis, desde sopa saborosa até chá diurético e controle natural de pragas, fazem da erva daninha aparente uma parte valiosa de nossos jardins. As urtigas devem, portanto, ser colhidas e utilizadas de várias maneiras. Aqui damos dicas valiosas para colheita e uso.
Grande urtiga – perfil
A urtiga grande (Urtica dioica) é uma planta herbácea forte. Como proteção contra predadores, pêlos urticantes crescem nos caules das folhas, que liberam substâncias que contêm ácido silícico quando tocados, causando urticária e coceira na pele humana.
- Alturas de crescimento entre 30 cm e mais de um metro e meio
- hastes angulares com folhas opostas
- Período de floração de julho a outubro
- forte crescimento radicular, desenvolve hospedeiros impressionantes
- As flores desenvolvem pontas de flores imperceptíveis
As flores se transformam em sementes de urtiga, que podem ser prensadas em óleo ou torradas. A urtiga também é conhecida há muito tempo pela produção de fibras, que hoje em dia só ocorre de forma esporádica. Os tecidos de urtiga são considerados agradavelmente macios. Eles também são adequados para quem sofre de alergias.
Urtiga pequena – perfil
A pequena urtiga (Urtica urens) é uma planta anual que aparece frequentemente em escombros, perto de montes de esterco ou em hortaliças.
- As folhas são menores e mais redondas que as da urtiga
- cresce em grupos de plantas individuais
- prefere solo rico em nitrogênio
- Altura de crescimento de 10 a 60 cm de altura
- Pêlos que ardem queimam mais fortemente do que os de seus parentes maiores
- propaga-se através da polinização eólica.
A planta pode ser usada inteira, os brotos das folhas jovens dão uma salada saborosa e rica em vitaminas, as infusões das folhas e raízes são consideradas diuréticas. A folhagem é utilizada como forragem, fertilizante e controle de pragas. Tradicionalmente, a urtiga picada é um bom alimento, especialmente usado para criar pintinhos.
Dica:
Adicione folhas jovens de urtiga aos populares smoothies de vegetais. Você obtém um suco fresco e saudável que também tem um sabor delicioso.
Substrato e solo
A urtiga cresce em quase todos os lugares onde o solo é rico em nitrogênio. Ambas as variedades preferem sombra em vez de pleno sol, mas podem lidar com quase todas as condições de iluminação. Eles são frequentemente encontrados perto de propriedades não utilizadas, como celeiros, casas desocupadas, pilhas de entulho ou hortas fortemente fertilizadas. No nosso jardim, deve-se ter cuidado para que os hospedeiros da grande urtiga não afetem as hortaliças. As plantas também são um local de alimentação popular para lagartas de borboletas, o que também pode causar irritação na horta quando as lagartas mudam para plantas vegetais. Se você deseja cultivar urtiga, tome cuidado com a infestação de lagartas. No entanto, eles podem ser facilmente coletados.
A urtiga grande pode ser semeada diretamente no solo como sementes. No entanto, uma vez que se reproduz muito rapidamente através do crescimento da sua própria raiz, plantar um hospedeiro existente ou partilhado é muito mais fácil. Para limitar o crescimento das plantas, o solo ao redor da planta deve ser afrouxado regularmente. O excesso de rizomas (brotos de raízes) é então arrancado do solo, permanecendo limitado a uma determinada área.
Dica:
Como as borboletas pavão e as pequenas carapaças de tartaruga, em particular, se alimentam quase exclusivamente de urtigas e essas espécies de borboletas são consideradas raras, você pode simplesmente tolerar algumas lagartas.
Plantas e colheita
Em princípio, as plantas de urtiga não devem ser colhidas sem luvas. Especialmente nas espécies pequenas, o contato com os pelos urticantes costuma ser acompanhado de pápulas dolorosas e coceira intensa.
Urtigas grandes e pequenas podem ser colhidas quase a qualquer hora. Na primavera, as plantas jovens e tenras servem como vegetais bem-vindos na cozinha para muitos pratos.
Para neutralizar os pelos urticantes para que as folhas possam ser utilizadas sem arrependimentos, é aconselhável cortar primeiro as plantas com luvas compridas para quantidades normais de uso doméstico. Depois podem ser colocados sobre um pano de prato ou pano de prato e simplesmente enrolados com o tecido. Torcer um pouco também solta as últimas cabecinhas que contêm a sílica queimada. As folhas agora podem ser processadas com segurança.
Tempo de colheita e uso
As folhas são utilizadas na culinária de pratos saborosos e como chá. Aqui recomendamos a colheita desde o início da primavera, por volta de maio, desde os rebentos muito jovens até ao período de floração. As urtigas em flor não têm mais um sabor tão bom e podem facilmente se tornar fibrosas.
O óleo pode ser feito a partir das sementes. O óleo de urtiga é um óleo vegetal de alta qualidade, mas raramente é produzido e oferecido. Se você quiser cultivar sozinho, só deve colher as sementes maduras, ou seja, por volta de outubro. Tem uma cor esverdeada e um cheiro que lembra cenoura fresca.
A palha de urtiga seca pode ser transformada em tecido. O pano de urtiga foi feito há vários milhares de anos com as fibras liberianas da urtiga. A época de colheita também é outubro, quando a planta está totalmente crescida. As fibras longas e extremamente resistentes são ideais para fazer tecidos resistentes, redes de pesca ou cordas. Antes do algodão ser usado aqui, o tecido de urtiga e o linho (feito de linho) eram amplamente utilizados.
As raízes são usadas como chá. Eles só devem ser colhidos no segundo ano de crescimento; a época da colheita é no final do outono. As raízes são desenterradas, limpas e cortadas em pequenos pedaços. Eles podem ser usados secos ou frescos.
Urtigas grandes e pequenas são igualmente bem-vindas como plantas forrageiras. Contém muitos nutrientes, minerais e oligoelementos. As plantas podem ser colhidas duas a três vezes por ano para fins forrageiros, por exemplo em julho e setembro. São indispensáveis como ração para a criação de animais.
Ambos os tipos de urtiga servem como agente natural de controle de pragas. O estrume feito a partir dele pode ser usado em qualquer lugar da horta sem efeitos colaterais prejudiciais, mas especialmente em hortaliças ou frutas cuja colheita é consumida. Ao mesmo tempo, a urtiga é um excelente fertilizante e pode ser usada como mistura de água fria ou esterco.
Dica:
As sementes de urtiga são excelentes para secar, torrar e moer. Tem gosto de gergelim e é um excelente complemento para a comida.
Armazenamento e preservação
Urtigas secas podem ser usadas durante todo o ano. Para secar suavemente as plantas, elas são embrulhadas em um feixe com ráfia de jardineiro e penduradas em local seco e escuro. Isto pode ser na cave ou na garagem. As raízes cortadas devem ser secas em local escuro, ambiente arejado é vantajoso. Depois de completamente seco, deve ser armazenado em potes com tampa de rosca ou pano de linho.
Dica:
As raízes não são apenas recomendadas como chá, mas também são um bom remédio para fortalecer as raízes do cabelo em caso de queda de cabelo. A infusão também garante cabelos brilhantes.
Conclusão
Muitas vezes incompreendida e erroneamente descartada como uma erva daninha, a urtiga é uma verdadeira cura milagrosa da natureza. Seja como medicamento, na cosmética ou como auxiliar indispensável na fertilização e controlo de pragas no jardim, é sempre uma alternativa natural. Plante um arbusto de urtiga em seu jardim e você terá uma arma multifuncional para diversos usos. O baixo risco de se machucar com os pelos ardentes definitivamente supera as diversas possibilidades das plantas.
A urtiga saudável pode ser muito saborosa se tratada corretamente
- Se você comê-las, as urtigas impressionam pelo seu baixo teor calórico (49 kcal por 100 g), seu alto teor de vitamina C (175 mg por 100 g) e muito ferro (2,2 mg por 100 g) eles também contêm.
- Frescas e jovens, as folhas de urtiga ainda verdes claras têm um sabor realmente delicioso: levemente com nozes, talvez um pouco como linhaça, frescas, ácidas e um pouco amargas. Só isso já fala da urtiga do jardim, quando você a coleta muitas vezes só obtém folhas verde-escuras, e elas têm um sabor bastante insípido, para muitas pessoas “um pouco como grama”.
- Tem medo das urtigas quando usadas frescas? Não precisa ser assim, elas podem ser desativadas rapidamente se você mergulhar brevemente as urtigas em água fervente. Se quiser adicionar urtiga a uma salada, coloque os caules em água gelada, para que as folhas fiquem verdes e crocantes.
