Como remédio caseiro, o chá de ervas é muito popular para muitas queixas cotidianas e transtornos de humor. Esse chá não apenas alivia dores de estômago ou resfriados, mas também tem um sabor muito bom e é barato. Se você mesmo coletar e secar as plantas, também evitará rotas de transporte desnecessárias e resíduos de embalagens. Portanto, há muitos motivos para fazer uma xícara de chá novamente.
Quais ervas são adequadas para chá?
Caminhe pelas prateleiras de um supermercado com chás de ervas e você verá como as ervas para chá são diversas. Além das ervas medicinais clássicas, incluem muitos tipos de flores e folhas de diversas árvores e arbustos, mas também algumas “ervas daninhas”. Algumas delas têm um sabor muito forte; essas ervas devem ser usadas com moderação em misturas. Outras partes da planta têm sabor sutil e muita massa. Você também pode usá-los como preenchimentos.
Dica:
Pessoas sensíveis podem querer fazer um teste de alergia antes de coletar ervas para chá.
Ervas de chá populares:
- folhas de bétula
- Urtiga
- Folhas de amora
- Folhas de morango
- Verbena
- Margaridas
- Gundermann
- Folhas de framboesa
- flor de sabugueiro
- Erva de São João
- Camomila
- Flores de tília
- Dentes-de-leão
- Melissa
- Menta
- Calêndula
- Yarrow
- Plantaneira-costela
Dica:
Muitas plantas têm equivalentes não comestíveis ou até venenosos. Portanto, colha apenas plantas que você conheça muito bem. Ervas de chá secas são difíceis de identificar posteriormente.
Qual é a melhor hora para coletar ervas?
A maioria das ervas clássicas para chá devem ser colhidas pouco antes do início das flores, o que limita o tempo de colheita em maior ou menor grau. A época ideal é, portanto, geralmente na primavera. As plantas que florescem da primavera ao outono, como urtigas ou malmequeres, podem ser colhidas praticamente durante todo o verão.
Além da época de floração, há outros pontos a serem considerados na hora de coletar ervas. É melhor colher em um dia seco, no final da manhã. O orvalho deveria ter secado e a última chuva deveria ter passado há alguns dias. Então as plantas armazenam menos água e o aroma fica mais intenso. Isso também reduz o tempo de secagem.
Onde posso encontrar ervas para chá?
Mesmo sem o cultivo planejado de ervas, você pode coletar muitas ervas para chá em seu próprio jardim. A banana-da-terra, as margaridas e o solo geralmente se estabelecem, assim como o mil-folhas, os dentes-de-leão e as urtigas. Caminhe pelo seu jardim com os olhos abertos e talvez munido de um livro de ervas e você ficará surpreso com as ervas para chá que encontrará lá. No entanto, as plantas para chá de ervas não devem ser fertilizadas quimicamente ou submetidas a forte estresse, como costuma acontecer em um gramado, por exemplo.
Procurar ervas na natureza também é muito divertido. No entanto, você deve ter algum cuidado aqui. O nível de poluição em estradas movimentadas é agora bem conhecido. No entanto, não colha plantas nas bordas de campos mantidos convencionalmente. Pesticidas ou fertilizantes podem ter sido usados nos campos e espalhados pela área circundante pelo vento e pela chuva.
Ao colher frutas e ervas para chá na floresta, as pessoas costumam alertar sobre os ovos da tênia da raposa. Mesmo que o risco de infecção seja pequeno, você não deve ignorá-lo totalmente. Temperaturas acima de 70 °C matam os ovos, mas não são recomendadas para tratar ervas que serão secas.
Dica:
As crianças costumam saborear o chá de ervas muito melhor se você mesmo tiver coletado e seco os ingredientes.
Como devo coletar ervas para chá?
Ao colher ervas para chá, tome cuidado para não arrancar a planta, cortar muita erva ou danificar a planta de outra forma. Isto irá garantir a continuidade da existência da planta e permitir-lhe colher novamente mais tarde no mesmo local. Não transporte sua colheita de ervas em um saco plástico, pois as plantas suarão e estragarão facilmente. Uma cesta é perfeita, pois tem muito espaço e ar para os itens coletados. Além disso, colha apenas partes de plantas absolutamente saudáveis e intactas.
Dica:
Se você colher apenas uma parte das plantas que encontrou na natureza, estará contribuindo para a preservação da espécie.
Como as ervas são secas?
Para que suas plantas coletadas sequem rapidamente, você deve evitar ao máximo usar água. Enxágue apenas brevemente se for realmente necessário. A secagem subsequente é essencial. Você pode picar as ervas do chá antes de secar ou secá-las inteiras e depois “rebalha-las”, ou seja, esfregá-las entre os dedos para que as folhas se separem dos caules. O método de secagem escolhido depende das condições locais, das suas preferências e do clima.
Dica:
Seque e guarde suas ervas individualmente e misture-as individualmente se quiser fazer um chá.
No ar
Se for para secar ao ar livre, então o tempo seco é necessário. Se a umidade for alta, existe risco de mofo. O vento fraco é ideal porque acelera o processo de secagem. Por outro lado, o sol forte não é recomendado, pois as plantas a serem secas queimarão facilmente, os ingredientes valiosos serão perdidos e o aroma diminuirá. Faça pequenos buquês e pendure-os em local arejado, quente e com sombra. Depois de alguns dias, as ervas do seu chá devem estar secas.
No apartamento
A cozinha geralmente não é muito adequada para secar ervas. A umidade é geralmente mais alta do que em outras salas. Além disso, a estação seca costuma ser mais longa do que lá fora. Certifique-se de que a sala de secagem esteja adequadamente ventilada e verifique regularmente se há umidade nos produtos secos. Ao secar deitado, é necessário virar todos os dias.
No forno
Ao secar no forno, você deve ter um cuidado especial, caso contrário as delicadas ervas queimarão rapidamente. Para fazer isso, você deve conhecer muito bem o seu forno. Defina a temperatura para a configuração mais baixa. Coloque as ervas para chá em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga. Coloque o tabuleiro no forno e deixe a porta ligeiramente aberta. Vire os alimentos secos com muita frequência e retire imediatamente as partes das plantas já secas do forno.
No desidratador
Cuidado extra deve ser tomado ao secar ervas porque elas queimam facilmente. Certifique-se de manter a temperatura baixa, mais de 40 °C não é recomendado. O tempo de secagem é então de cerca de duas a quatro horas. Idealmente, você pode ajustar a temperatura do seu desidratador. No entanto, verificações regulares são altamente recomendadas.
Dica:
Recomenda-se secar ocasionalmente as plantas com gel de silicone ou areia para gatos. No entanto, as partes das plantas secas desta forma não são adequadas para consumo ou para fazer chá.
Como as ervas secas do chá são armazenadas?
As ervas para chá podem ser armazenadas em local fresco, seco e escuro por alguns meses. Isso significa que você pode fazer chá fresco durante todo o inverno. Para fazer isso, as ervas devem estar completamente secas. Frascos escuros com tampa de rosca são ideais para armazenamento. Eles protegem a luz e a umidade. No entanto, você deve verificar regularmente as ervas do chá e descartá-las aos primeiros sinais de umidade.
