O chá de folhas de framboesa além de ter um sabor agradável, também pode ser misturado maravilhosamente com outros tipos de chá e também é usado na fitoterapia. Se você mesmo deseja colher, secar e preparar folhas de framboesa, descubra a seguir no que deve prestar atenção - e quando não deve beber o chá devido aos seus efeitos.
Colheita
As folhas de framboesa para infusão de chá podem, em princípio, ser colhidas durante todo o ano. No entanto, o resultado mais aromático pode ser alcançado com folhas jovens de framboesa verde-clara. No entanto, existem duas opções disponíveis para colheita. As folhas individuais podem ser removidas do arbusto ou galhos inteiros podem ser colhidos. A colheita de folhas individuais é um pouco mais complicada, mas elas podem ser secas mais rapidamente. Os galhos podem ser separados de forma rápida e fácil, mas a secagem demora um pouco mais.
Dica:
Para arbustos de framboesa com espinhos, devem ser usadas luvas de proteção adequadas para evitar ferimentos nas mãos.
Limpeza
Poeira, terra, insetos e seus restos podem ser encontrados nas folhas da framboesa. Por este motivo, devem ser bem lavados antes de secar. Se for uma framboesa com espinhos, é aconselhável retirar primeiro os caules das folhas. Para que as folhas sequem o mais rápido possível apesar da lavagem, podem ser retiradas o excesso de líquido em um centrifugador de salada. Alternativamente, você pode colocá-los em um pano limpo e girá-los.
Secagem
Ao secar as folhas de framboesa, é crucial se apenas folhas individuais ou galhos inteiros foram colhidos. O seguinte procedimento é recomendado para as folhas individuais:
- Lave as folhas conforme descrito e pré-seque-as girando ou esfregando para remover o máximo de líquido possível.
- Solte as folhas de framboesa e espalhe-as sobre uma rede, uma grade de malha fechada ou um pano de linho.
- Coloque em local arejado, ensolarado e quente para secar. Proteja da chuva e do vento.
- As folhas devem ser verificadas diariamente até secarem e, de preferência, virarem. Isso evita a propagação de mofo e apodrecimento e promove uma secagem uniforme.
- A secagem estará completa quando as folhas quebrarem e se desintegrarem sob leve pressão.
Uma alternativa a esse procedimento é secá-las em desidratador, principalmente para folhas soltas para chá de folhas de framboesa. Para garantir que as vitaminas sejam preservadas ao máximo possível, este processo deve ocorrer entre 20 e 30 °C. Este tipo de secagem também é possível no forno com circulação de ar, mas os fornos normalmente só permitem uma temperatura mínima de 50 °C. Portanto, uma perda de substâncias vitais deve ser esperada aqui.
Se os galhos foram colhidos, no entanto, eles podem ser amarrados frouxamente e pendurados de maneira arejada. Também neste caso deve-se ter cuidado para garantir que não se formem mofo nem apodrecimento e que as folhas sequem completamente. Esses resultados são melhor alcançados se os galhos pendurados forem cortados em comprimentos diferentes e não amarrados com muita força. Eles também devem ser pendurados em uma área bem ventilada e seca.
Dica:
Alternativamente, eles podem ser secos em um desidratador ou no forno.
Loja
Antes de guardar as folhas de framboesa para o chá de folhas de framboesa, elas devem estar completamente secas. Como mencionado, isso significa uma consistência quebradiça e quebradiça. As folhas devem quebrar mesmo sob leve pressão. Se ainda parecerem flexíveis, contêm muita umidade e podem formar mofo durante o armazenamento. Quando se trata de armazenamento, os seguintes pontos também são importantes:
- Guarde as folhas herméticas para preservar o aroma
- Evite a exposição à luz solar para reduzir a decomposição de substâncias vitais
- Mantenha o recipiente de armazenamento fresco para evitar decomposição devido ao calor
Dica:
Recipientes de cerâmica ou vidro mantidos frescos e escuros são adequados.
Preparar
Uma a duas colheres de chá de folhas de framboesa finamente esfareladas são necessárias para uma xícara de chá. A preparação procede da seguinte forma:
- Esfarele as folhas de framboesa e meça uma ou duas colheres de chá.
- Leve a água para ferver.
- Despeje água fervente sobre as folhas de framboesa e tampe o recipiente.
- Dependendo da intensidade desejada, é necessário um tempo de maceração de cinco a dez minutos.
Dica:
O chá de folhas de framboesa também pode ser combinado com chás de ervas ou chá de folhas de amora.
Tenha cuidado durante a gravidez
O chá de folhas de framboesa contém taninos além das vitaminas já mencionadas. Essas substâncias podem inibir bactérias e reduzir a inflamação, além de contribuir para o abastecimento. No entanto, o chá de folhas de framboesa também relaxa os músculos, por isso é usado na fitoterapia durante a preparação para o parto, entre outras coisas. Como os músculos estão relaxados, as contrações podem começar cedo. Por esse motivo, o chá de folhas de framboesa só deve ser bebido durante a gravidez, quando a data do parto se aproxima. Mesmo assim, deve-se consultar previamente uma parteira e um médico para não correr riscos desnecessários.
Dica:
Mulheres com sangramento menstrual intenso só devem ser usados após consultar um médico, caso contrário o sangramento pode aumentar novamente.
