Ovos mexidos sem os rolinhos de cebolinha verde não ficariam tão saborosos, certo? Junto com a salsa, a cebolinha (Allium schoenoprasum) é uma das ervas de jardim mais populares. É saudável e refina muitos pratos com seu leve sabor de cebola. A erva culinária prospera perfeitamente na horta doméstica. Se você levar em conta suas necessidades, poderá colher durante vários meses. Mostramos o que você precisa considerar.
Plantas cultivadas e silvestres
Allium schoenoprasum pertence à família da amarílis ou ao subgrupo da família do alho-poró. Está relacionado ao alho (Allium sativum), ao alho selvagem (Allium ursinum) e à cebola comum de jardim (Allium cepa). Em algumas regiões são comuns os nomes alho de junco, estacas ou alho de grama. Na sua forma selvagem, pode frequentemente ser encontrado na natureza, em solos ricos em nutrientes em florestas caducifólias e à beira de lagos. O alho-poró selvagem é mais firme e aromático do que a cebolinha comum.
Raças conhecidas
- Miro, uma variedade de crescimento rápido, com tubos finos e aroma suave
- Staro, variedade com tubos mais grossos e aroma forte
- Middleman, uma variedade de rápido crescimento e aroma suave
- Grolau, uma variedade suíça muito aromática e com caules largos
Partes utilizáveis da planta
A parte utilizável da cebolinha inclui o talo verde de aproximadamente 20 a 30 centímetros de comprimento acima do bulbo. As flores roxas da cebolinha costumam ser usadas apenas para decoração. Poucas pessoas sabem que são comestíveis e muito saborosos. Você pode refinar saladas e molhos com flores delicadas. Até os botões de cebolinha podem ser usados. Gourmets e jardineiros criativos os preparam como alcaparras.
A propósito, existem vários tipos interessantes de cebolinha.
Tempo de colheita
A época de colheita da cebolinha começa em abril, algumas semanas após a semeadura, e só termina em outubro. Dificilmente alguma outra planta nos mima com um rendimento tão duradouro. No entanto, alguns requisitos devem ser atendidos para que a erva daninha do jardim possa continuar a crescer novamente. Aproveite as primeiras horas da manhã para colher o alho-poró. Neste momento a planta desenvolveu o seu melhor aroma.
Atenção:
Tal como acontece com todos os trabalhos de poda no jardim, é importante usar ferramentas afiadas e limpas ao colher cebolinhas. Ferramentas de corte rombas esmagarão as mudas e danificarão a planta.
Formação de flores e colheita de cebolinha
Muitos jardineiros param de colher cebolinhas quando as primeiras flores aparecem. Quando as flores se formam, os caules da cebolinha tornam-se mais lenhosos e resistentes porque precisam sustentar a flor pesada. Os caules produtores de flores emergem da touceira e perdem o aroma. Toda a força da planta é então necessária para formar as sementes. Os rebentos antes da floração são os mais tenros. Se você cortar continuamente os brotos dois a três centímetros acima do solo, terá algo da erva picante do jardim por muito tempo. Os brotos continuam se formando novamente.
Evitar a floração
Muitos jardineiros quebram os botões da cebolinha para evitar a floração. Este método ajuda a prolongar a colheita da cebolinha, para que você tenha sempre brotos tenros disponíveis. Sem flores, as sementes não se formam e a cebolinha fica impedida de se auto-semear.
Pasto de Abelhas
Antes de cortar rigorosamente, observe que as flores da cebolinha atraem abelhas, borboletas e insetos visitantes das flores. Deixe algumas flores e aproveite o zumbido das borboletas, etc. Os visitantes das flores da sua cebolinha são insetos benéficos que contribuem para o bom desenvolvimento do seu jardim.
Colhendo os caules
- junte pequenos cachos de cebolinha e corte-os 2 a 3 centímetros acima do solo
- use uma faca afiada e limpa
- Não arranque os caules da cebolinha, pois arrancá-los impediria que voltassem a crescer
Nota:
Às vezes, novos brotos de cebolinha se partem alguns centímetros acima do solo. Não tem problema. Corte as hastes acima da divisão e use como desejar.
Colheita de flores
Quando a cebolinha começa a florescer em abril, os caules ficam mais firmes, amargos e não comestíveis. As flores, porém, são um verdadeiro deleite!
- Colha flores de cebolinha antes que as sementes se formem
- Agite as flores antes de cortar para remover pequenos insetos
- Corte as flores diretamente abaixo da base da flor
- use apenas flores limpas e sem danos
- enxágue as flores cortadas brevemente, consuma imediatamente ou conserve
Colhendo os botões
- Corte os botões de cebolinha diretamente abaixo da base
- como colocar alcaparras no óleo
Nota:
Canteiros livres de ervas daninhas levam a uma colheita produtiva de cebolinha.
Desbaste
Combine a colheita da cebolinha com um desbaste simultâneo das plantas de crescimento denso. O desbaste, assim como o corte, estimula um novo crescimento porque o alho-poró precisa de ar e luz para um desenvolvimento ideal.
Preservando
O tenro alho-poró verde fica melhor quando cortado na hora. Cebolinhas frescas podem ser guardadas em um copo de água por alguns dias. A erva do jardim pode ser preservada de forma excelente. A opção mais fácil é congelar os rolinhos ou flores cortadas em pequenas porções. A secagem da cebolinha também é uma opção comum de preservação. Flores, botões e caules de cebolinha podem ser conservados em óleo ou vinagre. Uma boa ideia é conservá-lo com sal. Você pode facilmente fazer um saboroso sal de ervas com os rolinhos verdes e as flores roxas. Se você colocar isso em potes bonitos, você terá um presentinho incomum em pouco tempo.
