A época ideal de colheita das cebolas não pode ser determinada tão facilmente determinando um período de tempo. A época da colheita, a forma como é colhida e o tratamento posterior da cebola têm uma grande influência na qualidade e, sobretudo, no futuro prazo de validade. O tipo de cultivo e a variedade da cebola desempenham um papel importante. Mas o clima na época da colheita também determina como o Allium cepa precisa ser tratado depois de amadurecer.
Tempo
A época de colheita da popular cebola de cozinha é entre junho e setembro. O período exato depende se as cebolas foram semeadas ou se foram plantados conjuntos de cebola. É claro que a época da semeadura, ou a época do plantio das cebolas, também desempenha um papel importante na época da colheita. A data exata é determinada pelo clima e pelas próprias cebolas.
Método de cultivo
Ao cultivar, é feita uma distinção entre semear sementes de cebola e plantar conjuntos de cebola. Outra distinção é se as cebolas são de verão ou de inverno e que tipo de cebola você escolheu.
Plantar cebolas não é tão difícil de cuidar quanto semear sementes de cebola. Se você plantar cebolas de inverno no outono, poderá colher no início do próximo ano. No entanto, os conjuntos de cebola geralmente não armazenam tão bem quanto as cebolas com sementes.
Semeando cebolas
A época de colheita para a semeadura da cebola depende do tipo de cebola, seja de inverno ou de verão. Então depende novamente de quando exatamente as sementes foram plantadas no outono ou na primavera.
- Se as sementes forem plantadas em março ou abril, a colheita pode ser esperada entre agosto e setembro. Estas são as sementes das cebolas de verão.
- Se você semear sementes de cebola de inverno em agosto, poderá esperar a colheita a partir de junho ou julho do ano seguinte.
Conjuntos de cebola
Quando se trata de conjuntos de cebola, os dois tipos de cultivo também estão representados, cebola de verão e cebola de inverno. Aqui a situação é semelhante à semeadura:
- Se você plantar cebolas de inverno no outono (setembro, outubro), poderá começar a colheita a partir do final de junho do ano seguinte.
- Se os jogos de cebola forem plantados apenas na primavera, em março ou abril dependendo do clima, a colheita só poderá ocorrer mais tarde, geralmente a partir de agosto.
Variedades de cebola
Ao fazer compras, primeiro você decide que tipo de cebola deseja plantar. Só então são tomadas decisões sobre uma seleção precisa de variedades, em conjuntos ou sementes de cebola, para a primavera ou outono. Há também a opção de cultivar inicialmente conjuntos de cebola a partir de sementes de cebola e depois usá-los no próximo ano, no outono ou na primavera. Para o aspecto culinário da cozinha você pode escolher:
- cebola doméstica
- Cebola vegetal
- Cebola Pérola
- Chalotas
- Cebola Vermelha
- Cebola Branca
- Cebola
Agora podemos entrar em mais detalhes. Por exemplo, se é necessária resistência de inverno suficiente para o plantio no outono ou se você deseja trabalhar muito (semear) ou menos (plantar cebolas). Quais são as opções de armazenamento? E quando devemos começar a colheita?
Algumas variedades populares:
Conjunto de cebola 'Stuttgarter Riesen'
São grandes, amarelos e armazenam muito bem. Além disso, resistem muito bem ao frio. A semeadura e o plantio dos jogos de cebola podem ser feitos bem no início da primavera, no plantio no verão.
Conjunto de sementes ou cebola 'Zittauer Gelbe'
Caracterizam-se por um tubérculo firme, picante e de casca fina. Eles duram muito bem. No mesmo ano, plantadas ou semeadas como cebolas de verão, ficam prontas para a colheita a partir de julho.
Conjunto de cebola de inverno 'Presto'
O Presto é grande e redondo com uma casca fina. Como conjunto de cebola, promete colheita antecipada, alto rendimento e pode ser armazenado por até quatro meses.
Sementes de inverno 'Express Yellow'
Uma popular cebola amarela de variedade rápida. Pode ser semeada em agosto e colhida no final da primavera ou início do verão.
Conjunto de cebola 'Red Karmen'
É vermelho escuro e bastante picante. Extremamente resistente aos parafusos e pode ser colhido já em julho. O Red Karmen pode ser armazenado até dezembro.
Identificar a época da colheita
Claro, você pode limitar aproximadamente o tempo de colheita selecionando a variedade de cebola e a época de plantio. No entanto, o dia exato da colheita depende unicamente da aparência das cebolas e, se possível, também do clima.
Você tem que saber que a cebola se prepara lentamente para o inverno no verão. Isso significa que os nutrientes das folhas são armazenados no tubérculo. Isso faz com que as folhas amarelem e murchem. Este processo vai das pontas das folhas até o tubérculo. As cebolas estão no auge da maturação quando:
- pelo menos um terço da folhagem está amarelada e seca
- as folhas da cebola, quase todas secas, ficam no chão
É melhor colher as cebolas em tempo seco. Isso significa que as cebolas podem continuar a amadurecer na cama em paz e secura.
Se o momento certo para a colheita não for respeitado, pode acontecer que
- a capacidade de armazenamento é prejudicada (colheita muito cedo)
- as cascas caem e a cebola brota rapidamente (colheita tarde demais)
O clima seco durante a colheita é o ideal. Isto é importante para a capacidade de armazenamento das cebolas. Se o tempo estiver seco e quente, você pode acelerar um pouco o processo de amadurecimento. Para fazer isso, use um garfo para soltar ligeiramente a raiz da cebola do solo. Isso interrompe o crescimento e retira os nutrientes restantes das folhas.
Este método é mais eficaz do que o truque tradicional de simplesmente chutar as folhas para fechá-las. Isso apenas inicia o amadurecimento de emergência e doenças ou pragas podem penetrar facilmente na cebola. A cebola fica então mais propensa a apodrecer e perde significativamente sua capacidade de armazenamento.
Dica:
Você deve parar de regar algumas semanas antes da data prevista para a colheita. Um solo quente e seco ajuda a secar a folhagem. Isso promove o desenvolvimento da cebola e permite que ela seja armazenada por mais tempo.
Colheita
Quando o tempo está bom
Se você tiver a sorte de pegar alguns dias secos para a colheita da cebola, deixe as cebolas colhidas na cama. As cascas soltas são retiradas e as cebolas são retiradas da terra. Agora é hora de virar a cada dois dias. 10 dias seriam ideais para este processo. Fala-se do período pós-amadurecimento. Isso dá às cebolas uma casca firme e grossa e é perfeita para armazenamento. As cebolas podem então ser retiradas das folhas, espalhadas numa caixa de frutas e colocadas. Ou você pode amarrá-los com as folhas em feixes, tradicionalmente trançados, e pendurá-los em local seco.
Em tempo chuvoso
Em tempo chuvoso você não pode deixar as cebolas na cama. As cebolas devem ser espalhadas em caixas de frutas em local coberto para secar. É importante que cada cebola receba ar suficiente. Sempre que o sol brilha, as caixas podem ser colocadas para fora.
Claro, assim que os bulbos de cebola reais estiverem visíveis, você poderá colhê-los para consumo imediato. Se possível, cebolas ligeiramente danificadas também devem ser consumidas imediatamente e apenas as amostras não danificadas devem amadurecer para armazenamento.
Dica:
Se você jardina perto da natureza, pode simplesmente deixar algumas cebolas no canteiro. Eles florescerão no ano seguinte. As abelhas e outros sugadores de néctar ficam felizes com isso.
Armazenamento
A variedade, a época da colheita e o amadurecimento são parâmetros importantes para determinar por quanto tempo você pode armazenar as cebolas colhidas. As seguintes condições são ideais para o armazenamento em si:
- Temperatura de armazenamento relativamente baixa
- sem geadas e sem temperaturas acima de 28°C
- local de armazenamento seco e arejado
- melhor armazenado em um local escuro
- não guarde com batatas ou frutas
- não gire durante o armazenamento
- Verifique e separe cebolas danificadas, germinadas e podres de vez em quando
- Armazenamento em cesta, em caixas de frutas, na rede
Conclusão
Processar suas próprias cebolas cultivadas e colhidas na cozinha simplesmente lhe dá uma sensação boa. Por serem de alimentação média, as cebolas não exigem muito cuidado. Se quiser armazená-los por mais tempo, você deve considerar algumas coisas ao selecionar a variedade, colheita e posterior armazenamento. A regra básica é: quanto mais úmida a cebola for colhida, menor será o tempo de maturação e menor será o tempo de armazenamento.
