A hortelã-pimenta é muito difundida e se consolidou como uma erva medicinal popular no preparo de bebidas e pratos. Além dos diversos usos, a planta também é extremamente fácil de cuidar. A planta pode ser cultivada tanto no canteiro do jardim como em vaso de flores na varanda ou terraço. No entanto, há um boato persistente na crença popular de que a hortelã-pimenta se torna venenosa depois de florescer.
Colha corretamente
Hortelã-pimenta tem o nome botânico Mentha piperita e pertence à família das mentas. A planta herbácea pode ser preparada como chá ou usada para refinar saladas. Além disso, as folhas picantes são utilizadas como ingrediente em deliciosos coquetéis. Assim que a planta desenvolver folhas suficientes na primavera, algumas delas podem ser colhidas continuamente. Porém, você nunca deve ingerir muitos de uma vez para não enfraquecer desnecessariamente a planta. No final do outono, as plantas devem ser cortadas completamente para aumentar sua robustez invernal. No entanto, os caules colhidos tardiamente só são adequados para consumo quando os meses de verão são muito quentes e secos. Como resultado de um verão frio e chuvoso, as folhas de hortelã-pimenta só conseguem produzir um leve sabor.
- Retirar as folhas logo pela manhã é o ideal
- Arranque cuidadosamente da planta
- Alternativamente, corte os caules inteiros
- Corte bem a haste desejada
- Os caules brotam novamente após a colheita
- Em geral, a hortelã pode ser colhida até a primeira geada
- Sabores igualmente bons frescos ou secos
- As folhas podem ser congeladas para uma longa vida útil
Dica:
Ao colher, os caules não devem, em hipótese alguma, ser rasgados, pois a infestação de pragas pode se espalhar rapidamente neste momento. Portanto, apenas ferramentas de corte afiadas e desinfetadas devem ser usadas.
Época da colheita
Durante o período de floração, as folhas de hortelã-pimenta perdem a intensidade no sabor, pois a erva investe toda a sua força no desenvolvimento das flores. As flores então produzem sementes, que são utilizadas para reprodução. Este é um processo crucial na vida da planta, mais importante do que o surgimento contínuo de novas folhas. É por isso que as folhas contêm muito menos óleos essenciais durante a fase de floração e perdem o sabor característico da menta. Se a planta ficar muito grande, ela deve ser cortada generosamente várias vezes. Porém, as folhas não devem ser consumidas se estiverem infestadas de doenças ou pragas. Neste caso, medidas de controle apropriadas devem ser tomadas primeiro antes que a planta esteja adequada para consumo novamente.
- Pequenas quantidades podem ser colhidas continuamente
- Remova mais folhas na primavera
- Colha grande parte das folhas antes da floração
- Folhas individuais também podem ser colhidas durante o período de floração
- Então as folhas ficam com um sabor menos intenso
- Planta nunca se torna venenosa
- Depois que as folhas murcham, o sabor das folhas fica amargo
- Mesmo assim, eles ainda podem ser colhidos
- Reduza fortemente se o crescimento for galopante
- Poda pesada possível até setembro ou outubro, dependendo do clima
Dica:
Se as folhas foram colhidas durante o período de floração e têm sabor extremamente amargo, não devem ser consumidas frescas. Neste caso, secar as folhas é uma boa ideia, pois faz com que percam um pouco do sabor amargo.
Época de floração
A época de floração pode variar dependendo da semeadura e do clima. Espalhou-se um boato entre os jardineiros amadores de que as folhas de hortelã-pimenta não podem mais ser colhidas neste momento porque a planta se torna venenosa. No entanto, este boato definitivamente não corresponde aos fatos. Após a floração, as sementes podem ser colhidas das flores, mas somente se a planta tiver sido fertilizada previamente. As flores completamente secas devem então ser colhidas com muito cuidado da planta e sacudidas suavemente. As sementes dentro caem sozinhas.
- Geralmente floresce entre junho e agosto
- Pode florescer até setembro em climas quentes
- Produz flores pequenas e branco-rosa
- As folhas ficam menos aromáticas, mas não são venenosas
- Sabor um pouco mais amargo durante e após a floração
- Sementes para reprodução são formadas nas flores
Flores comestíveis
Além das folhas de hortelã, as flores também podem ser consumidas. No entanto, as flores carecem de aromas picantes, razão pela qual não são particularmente adequadas para preparar chá de hortelã-pimenta. Além disso, as flores também não são adequadas para fazer óleo de hortelã-pimenta porque quase não contêm óleos essenciais.
- Flores são adequadas como ingrediente para pratos doces
- Pode ser transformado em geléia e xarope
- Dê um sabor fresco ao ponche de verão
- Lindo de se ver como um enfeite picante na salada
