Os tomates não só impressionam pelo seu sabor intenso, mas também pelo seu alto valor nutritivo! As frutas vermelhas são verdadeiras bombas vitamínicas e também fornecem muitos minerais. Este artigo fornece uma visão geral dos ingredientes mais importantes, bem como informações úteis sobre o valor nutricional!
Valores nutricionais
Os tomates não são apenas extremamente saborosos, mas também muito saudáveis. Porque consistem em mais de 90% de água e contêm apenas algumas calorias. A frutose contida em muitos tipos de tomate proporciona uma doçura agradável, mas dificilmente pesa na balança. Por isso, as frutas vermelhas são um lanche saudável entre as refeições e também podem ser consumidas com segurança durante a dieta.
Valores nutricionais por 100 gramas
| Calorias | 13 – 19 g |
| Gordo | 0, 2 – 0, 7g |
| Proteína | 0, 7g |
| Carboidratos | 1, 9 – 4, 0 g |
Vitaminas
As frutas vermelhas são justamente consideradas uma verdadeira bomba vitamínica porque contêm uma variedade de vitaminas diferentes. Acima de tudo, deve-se mencionar a vitamina C, cujo teor gira em torno de 25 miligramas por 100 gramas de tomate. Um tomate de tamanho médio pode, portanto, fornecer cerca de 30% da dose diária recomendada de vitamina C. No entanto, deve-se notar que a maior parte da vitamina C está na casca. A casca do tomate contém cerca de três vezes mais vitamina C que a polpa. O tomate também fornece as seguintes vitaminas:
- Vitamina B1, B2, B6 e E1
- Niacina (B3)
- Ácido pantotênico (B5)
Minerais
Os tomates não fornecem apenas vitaminas valiosas, mas também uma variedade de minerais. Vale a pena mencionar o teor de potássio em torno de 297 miligramas por 100 gramas. Este é um mineral essencial que está envolvido, entre outras coisas, na produção de proteínas, na utilização de carboidratos, na condução de impulsos nervosos e na contração muscular. Além do potássio, o tomate também contém os seguintes minerais:
Minerais por 100 gramas
| Ferro | 0, 5mg |
| cálcio | 10mg |
| Sódio | 250mg |
| Magnésio | 14mg |
| Fósforo | 22 mg |
Você sabia:
Depois da gripe, muitas pessoas sofrem de deficiência de potássio, que pode ser compensada pelo consumo regular de tomate.
Licopeno
A maioria das variedades de tomate tem uma cor vermelha típica, que pode ser atribuída à substância “licopeno”. O licopeno não é apenas responsável pela cor vermelha, pois também se diz que a substância vegetal secundária tem numerosos efeitos na saúde. Diz-se que o licopeno é capaz de inibir o crescimento de células cancerígenas e reduzir a pressão arterial sistólica, entre outras coisas. O licopeno é encontrado em frutas cruas em uma quantidade de cerca de 9,3 miligramas por 100 gramas. O teor de licopeno é ainda maior em produtos processados porque a substância é liberada particularmente bem em altas temperaturas.
Licopeno por 100 gramas
| Suco de tomate | 10, 8 mg |
| Purê de tomate | 16, 7 mg |
| Ketchup | 17, 2 mg |
| Molho de Tomate | 18, 8 mg |
| Pasta de tomate | 55, 5mg |
Histamina e Solanina
Os frutos do tomate não contêm apenas inúmeras substâncias que promovem a saúde, mas também duas que devem ser sempre apreciadas com cautela. Por um lado, isto inclui a histamina, que está contida em cerca de 20 miligramas em cerca de um quilograma de tomate. A quantidade é relativamente pequena, mas as pessoas com intolerância à histamina reagem até mesmo às menores quantidades de histamina, por isso não devem comer frutas vermelhas. Amostras verdes e verdes geralmente não devem ser consumidas porque contêm uma quantidade particularmente elevada de solanina, que pode ser tóxica. No entanto, o teor de solanina diminui enormemente à medida que a maturação avança, portanto basicamente não há perigo com frutas maduras.
