Eggfruit agora está disponível em diferentes formatos e cores. Eles são muito saudáveis quando preparados. Mas e as frutas cruas? Elas são comestíveis ou mesmo venenosas?
Berinjela comestível crua?
O que se pode dizer com certeza é que a berinjela, que, assim como a batata e o tomate, pertence à família das beladonas, é pouco ou nada venenosa. No entanto, dificilmente você pode comê-los crus. Isto se deve, por um lado, às substâncias amargas que contém, que tornam os frutos muito amargos, e, por outro lado, ao alcalóide solanina, ligeiramente tóxico.
- Contido apenas em pequenas quantidades em frutas maduras
- Completamente inofensivo em quantidades pequenas ou normais
- Proporção de frutas cruas e verdes significativamente maior
- Ovo também pode ser comido cru em princípio
- Fornecemos apenas frutas maduras e variedades modernas
- Deixe as berinjelas verdes amadurecerem em temperatura ambiente
Durante o processo de amadurecimento, esse alcalóide ligeiramente tóxico se decompõe gradualmente, embora dificilmente esteja contido nas variedades modernas. A situação é diferente com variedades de sementes velhas; aqui pode ocorrer em concentrações mais elevadas. Aliás, não pode ser retirado ou enfraquecido fritando ou grelhando, mas apenas cozinhando. Grande parte vai para a água do cozimento, que geralmente é despejada.
Dica:
Quando maduro, a casca do ovo é lisa e brilhante e pode ser recortada. A polpa sob a casca é relativamente macia e branca; quando verde é verde.
Ingredientes
- 92, 6% de água
- 2, 8% de fibra solúvel em gordura
- 0, 5% minerais
- 0, 2% de gordura
- 1, 0% de proteína
- 4, 0% de carboidratos
- Vitaminas B e ácido fólico
- A toxina solanina e substâncias amargas
Dica:
Pessoas sensíveis podem ter uma reação alérgica a um ou outro ingrediente.
Ingestão de solanina e suas consequências
O alcalóide é uma neurotoxina fraca que pode ser encontrada especificamente nas folhas, flores e frutos verdes desta planta. Frutas verdes e cruas contêm uma quantidade particularmente elevada da toxina. Somente as frutas cozidas incluindo a casca são adequadas para consumo.
- Comer frutas cruas, possivelmente resultando em problemas de saúde
- Em maiores quantidades, sintomas de envenenamento
- Incluindo dores de cabeça, problemas gastrointestinais e vômitos
- Consequências mais graves incluem sonolência e dificuldade para respirar
- Até e incluindo danos ao sistema nervoso
As frutas só perdem o efeito venenoso quando cozidas. Embora as substâncias amargas sejam inofensivas à saúde, elas são em grande parte responsáveis pela impossibilidade de comestibilidade das frutas cruas. Quando consumidas com moderação, as substâncias amargas podem até ter um efeito positivo na saúde. As variedades modernas são geralmente menos amargas e o teor de solanina é geralmente menor.
Toxicidade para animais domésticos e de fazenda
A fruta em particular tem um efeito tóxico aumentado em animais de estimação e animais de fazenda, como cães, gatos, porquinhos-da-índia e coelhos, devido ao seu alto teor de solanina. Embora cães e gatos em particular sejam carnívoros por natureza, eles podem comer berinjela em sua dieta. Quando cozinhado e em quantidades muito pequenas, isto normalmente não é um problema. No entanto, frutas cruas e/ou verdes não devem, em hipótese alguma, ser alimentadas. Roedores e até mesmo galinhas não devem comer um ou outro.
Sintomas de intoxicação em cães e gatos
- Vômito
- Problemas gastrointestinais
- Indigestão
- Cólicas
- Tremendo
- Fraqueza
- F alta de ar
- Paralisia
- Parada cardíaca
Se um cão ou gato apresentar f alta de ar ou sintomas de paralisia, um veterinário deve ser consultado imediatamente. Como medida de primeiros socorros, você pode dar comprimidos de carvão ao seu animal. Eles têm a capacidade de ligar toxinas e removê-las do corpo.
Sintomas em coelhos e porquinhos-da-índia
- Beber com mais frequência
- Salivação aumentada
- Recusar-se a comer
- Diarréia ou prisão de ventre
- Sangue na urina
- Sangramento nasal
- Febre
- Tremores musculares
- Mudanças de pupila
- F alta de ar
- convulsões
- Paralisia
- Tontura e inconsciência
O envenenamento insidioso pode se manifestar em alterações na pele, descoloração pálida ou azulada das membranas mucosas, perda de peso e queda de cabelo. Então você deve levar o animal em questão ao veterinário o mais rápido possível.
Comer frutas cruas durante a gravidez
Uma dieta saudável é particularmente importante durante a gravidez. A berinjela (Solanum melongena) é um alimento particularmente recomendado nesta época. Mas aqui também se trata de frutas totalmente maduras e cozidas ou cozidas de outra forma. Processados de forma adequada, as gestantes também podem comê-los com segurança, alternando com outros vegetais. Em hipótese alguma devem ser consumidos crus, principalmente agora. As substâncias amargas que contém, no entanto, não são problemáticas. Não têm efeitos negativos para a saúde, nem para a mulher grávida nem para o feto.
Reduza a proporção de substâncias amargas
Para reduzir a quantidade de substâncias amargas antes do preparo, você pode cortar a fruta madura em rodelas e polvilhar com sal. Depois você os deixa lá por cerca de trinta minutos e os lava bem. Outra vantagem da salga é que o sal retira a água da fruta e absorve menos gordura quando é posteriormente torrada ou grelhada. No entanto, isso geralmente não é mais necessário com variedades modernas, que não são mais tão amargas quanto as de sementes antigas.
