As batatas raramente são encontradas no supermercado ou nas feiras semanais em uma grande variedade de formatos, cores e sabores. As variedades antigas de batata, em particular, oferecem uma variedade inesperada e, acima de tudo, experiências gustativas interessantes. Amanteigados, cremosos, com nozes – na cor azul-violeta ou mesmo com uma listra na polpa, são destaque no prato. E com o conhecimento certo, é surpreendentemente fácil crescer.
Variedades antigas
Por razões de economia, a seleção comercial limitou-se a alguns tipos de batatas. Aqui você encontrará principalmente variantes particularmente de alto rendimento e fáceis de cultivar. Isso é compreensível, mas também enfadonho no longo prazo. Se quiser dar um pouco mais de variedade à cama e ao prato, dê uma olhada nas variedades antigas de batata. Ainda disponíveis hoje e não apenas interessantes em termos de cor são:
- Edzell Azul com casca azul e polpa branca, levemente farinhento e ideal para purê de batata
- Shetland Polpa preta amarela e um anel roxo no interior, sabor cremoso-amanteiga
- Roseval de grão ligeiramente vermelho e sabor particularmente fino, ideal para batatas assadas
- Os croissants Bamberger são alongados e têm um aroma particularmente picante, tornando-os ideais para salada de batata
- Sharon Blue são cerosos e roxo-azulados tanto por fora quanto por dentro
- Hermanns Blaue é forte na cor e no sabor
- Ackersegen é amanteigado, cremoso e picante ao mesmo tempo
- Highland Burgundy Red é antigo, mas um verdadeiro exótico, porque é vermelho por dentro e por fora e também é extremamente versátil
Localização
As batatas prosperam no subsolo, mas as partes verdes da planta ainda precisam de bastante luz. Um local ensolarado é, portanto, ideal. Se houver f alta de luz solar, há f alta de fotossíntese, o que significa que a produção de amido é baixa e os órgãos de armazenamento – ou seja, as batatas – permanecem bastante pequenos. O sol forte do meio-dia no lado sul não é necessário, mas também não deve ser mais escuro que a sombra clara.
Substrato
As batatas podem prosperar tanto em solos pobres quanto em solos ricos em nutrientes - mas melhores rendimentos podem ser alcançados com substrato rico em nutrientes. Estrume e composto maduro são recomendados para enriquecimento. Além disso, o substrato ideal para o cultivo de batata deve atender aos seguintes pontos:
- Fácil a moderadamente difícil
- Profundo
- Não propenso a compactação
- Úmido, mas não molhado e não suscetível a alagamentos
- Melhor enriquecido com fertilizante natural
Preparação
Ao se preparar para cultivar suas próprias batatas - sejam elas antigas ou novas, duas etapas são cruciais. Por um lado, a preparação da cama e, por outro, a utilização de batatas devidamente cultivadas. A escavação profunda e o enriquecimento com esterco e composto são importantes para o canteiro e o substrato. Esta preparação é melhor feita no outono, antes do início do cultivo.
Desta forma os nutrientes podem se sedimentar e serem processados e distribuídos pelos habitantes do solo. É possível cultivar batata sem essas medidas, mas o rendimento será menor e a suscetibilidade a doenças, pragas e erros de cuidado aumentará.
É importante para as batatas que elas já tenham germinado. Embora seja possível cultivar batata-semente sem pré-germinar, os rebentos verdes existentes encurtam o tempo até à colheita e também tornam as batatas menos susceptíveis a doenças, como a chamada requeima.
Avançar
Para que a batata-semente possa pré-germinar, os seguintes fatores são cruciais:
- Quatro a seis devem ser planejados para antecipação.
- As batatas-sementes requerem temperaturas entre 10 e 15°C e um ambiente iluminado.
- Certifique-se de que haja pouca umidade na área e entre as batatas. Isso não é absolutamente necessário, mas a alta umidade aumenta o risco de formação de mofo.
- As verificações devem ser realizadas pelo menos semanalmente para detectar mofo e podridão em um estágio inicial e para poder separar as batatas infectadas.
Plantando
O cultivo da batata pode começar entre abril e maio, dependendo da região. Uma temperatura do solo de 9°C é importante. Se for esse o caso, serão necessárias as etapas das instruções a seguir:
- O solo é solto novamente e cristas com cerca de 60 centímetros de largura são empilhadas. O solo aquece mais facilmente nestes. A colheita também é simplificada.
- Sulcos de oito a dez centímetros de profundidade são feitos nas barragens. Alternativamente, buracos de plantio com esta profundidade podem ser pressionados.
- As batatas-sementes são agora colocadas no solo a uma distância de cerca de 30 centímetros e cobertas com o substrato.
- As cristas são levemente batidas ao redor com as mãos para evitar que a terra seja removida quando chove ou rega.
- O substrato está umedecido.
Despejando
Batatas gostam de substrato úmido, mas não alagam. Portanto, a rega só é feita quando necessário, quando o solo está seco ou não chove há muito tempo. Deve-se ter cuidado, principalmente no início, para não lavar o solo das barragens durante a rega.
Fertilizar
Se o solo para o cultivo da batata foi preparado com esterco de cavalo e composto, o esforço subsequente necessário para a fertilização é muito baixo. Cerca de quatro semanas depois de colocar as batatas, um pouco mais de composto ou esterco ou até mesmo aparas de chifre podem ser levemente aplicados na superfície do substrato.
Dica:
Para poder fertilizar especificamente, pode ser útil fazer uma análise do solo.
acumulando
Assim que os brotos verdes da batata-semente acima do solo atingirem uma altura de cerca de 25 centímetros, é hora de empilhá-los. Mais solo é varrido nas cristas e empurrado até que apenas cerca de dez centímetros dos brotos saiam do substrato.
Esse cuidado é importante para que os tubérculos da batata não fiquem expostos ao sol. Essa irradiação faz com que fiquem verdes e ligeiramente venenosos. Via de regra, não é necessário fazer mais de uma ou duas vezes até que a colheita esteja pronta.
Crescendo sem jardim
É perfeitamente possível cultivar batatas sem canteiro. Sacos grandes ou sacos plásticos são adequados para isso. As batatas-sementes são colocadas em sacos com pouco substrato e as bordas são enroladas para que os brotos verdes recebam sol e calor suficientes. Quanto mais alto os brotos crescem, mais substrato é adicionado.
É aconselhável misturar o solo já misturado com composto maduro ou uma pequena quantidade de esterco para realizar o amontoamento e adubação em uma única etapa. Ao regar, deve-se ter muito cuidado para evitar o alagamento.
Colheita
As batatas estão prontas para serem colhidas quando as plantas dão flores. Isto é uma indicação de que já se formaram pequenos tubérculos que podem ser colhidos e consumidos como batatinhas. Via de regra, as batatas só são colhidas quando os brotos verdes murcham e secam. Os tubérculos são escavados cuidadosamente, por exemplo, com um garfo de plantio.
Armazenamento
Moderadamente seco, fresco, arejado e escuro – esta é a forma ideal de armazenar batatas. Para evitar a formação de apodrecimento ou bolor, as batatas devem ser colhidas quando o tempo estiver o mais seco possível e deixadas secar ao ar e ao sol durante algumas horas antes de serem armazenadas. Tubérculos danificados ou descoloridos são resolvidos.
Doenças, pragas e erros típicos de cuidado
Blight e besouros da batata do Colorado são problemas típicos no cultivo de batatas. Como já mencionado, o risco de requeima pode ser reduzido preferindo-se a batata-semente. Se ocorrer, as folhas com manchas marrons e depósitos brancos devem ser removidas e destruídas e as plantas tratadas com fungicida apropriado.
Uma medida desagradável, mas necessária, é útil contra o besouro da batata do Colorado: coletar manualmente.
Os erros típicos de cuidado são:
- Preparo e afrouxamento inadequados do solo
- F alta de nutrientes no substrato
- Secura persistente ou alagamento
- Omitindo empilhamento
- F alta de controles para doenças e infestações de pragas
Conclusão
Cultivar sua própria batata-semente torna-se variado e versátil ao escolher variedades antigas de batata - tanto no sabor quanto na cor. Se você prestar atenção aos poucos pontos importantes de cuidado e cultivo, poderá enriquecer a diversidade na horta e no cardápio.
