Erva salsicha, Origanum majorana ou Mairan – por trás de todos esses nomes está a versátil manjerona, que pode ser usada em inúmeros pratos. Além do sabor deliciosamente picante, a manjerona também impressiona pela facilidade de tratamento, aroma agradável e flores decorativas.
Seja cultivado no jardim ou no parapeito da janela - se você quiser fazer uma boa colheita, deve prestar atenção a muitas coisas quando se trata do agradecido Origanum majorana.
Localização
O local ideal para a manjerona é um pouco abrigado, mas ao sol. O melhor é escolher um local com pleno sol e que não fique exposto a ventos frios ou chuvas fortes. Se a manjerona for cultivada em canteiro, os antecessores e vizinhos diretos devem ser levados em consideração.
Manjerona é bem tolerada com:
- Camomila
- Rabanete
- Feijão
- Cenouras
- Cebolas
- Ervilhas
Tomilho, entretanto, não deve ser colocado nas proximidades. Além disso, após o cultivo de Origanum majorana, deve-se observar um intervalo de plantio de dois a quatro anos, pois a erva reage de forma incompatível consigo mesma.
Substrato
O substrato para a manjerona deve ser rico em húmus, permeável à água e solto. Solo de ervas, vegetais ou vasos misturado com areia, cascalho ou fibra de coco é adequado. Esta adição solta o solo, evitando assim a compactação e o alagamento.
Dica:
Uma pequena adição de cal, desde que o solo selecionado ainda não seja calcário, permitirá que o Origanum majorana se desenvolva melhor.
Preparação e plantio
- Rega: Se a manjerona estiver no canteiro, geralmente ela se abastece bem de água. Só se deve usar regador quando as temperaturas estão muito altas e não chove. É importante evitar o alagamento, pois a erva-salsicha reage com muita sensibilidade a ele.
- Claro que as coisas são diferentes quando se trata de cultura em um balde. A rega regular é obrigatória aqui. Quantidades frequentes, mas pequenas de água são ideais. Como as plantas toleram bem a cal, a água de irrigação pode vir fresca da torneira.
- Fertilização: A manjerona é particularmente fácil de cuidar durante a fertilização, pois os nutrientes adicionais podem ser dispensados completamente.
- Mistura: Se você colher continuamente, poderá ignorar completamente a poda da manjerona. No entanto, se for necessária apenas uma pequena quantidade de manjerona fresca de cada vez, recomendamos encurtar os rebentos ocasionalmente. Cerca de um terço do comprimento deve ser removido em toda a volta.
- A poda estimula um crescimento mais denso da manjerona e a planta permanece compacta. Por um lado, isso traz vantagens ópticas e, por outro lado, a planta fica menos suscetível a danos, como galhos quebrados.
Colheita
Lemos repetidas vezes que a manjerona só pode ser colhida até começar a florescer. No entanto, esta crença popular não é verdadeira. Embora muitos dos óleos essenciais passem para os botões e flores durante o período de floração, as folhas tornam-se menos aromáticas - mas a planta não se torna intragável ou mesmo venenosa. Portanto, você pode continuar a colher e temperar.
Para colher a manjerona, basta cortar o número necessário de galhos com uma faca afiada ou uma tesoura. Também com flores. Estes podem ser processados frescos ou secos ao ar. A única coisa a notar é que apenas metade de cada filmagem é removida. Isso é necessário para o novo crescimento, especialmente com grandes quantidades de colheita.
Dica:
Você pode colher ao ar livre desde o broto até o outono. Se a planta for levada para dentro em tempo hábil, a colheita pode ocorrer durante todo o ano. E com Origanum majorana, como acontece com todas as ervas, é melhor fazer isso de manhã ou no meio da manhã.
Inverno
Origanum majorana não é resistente nessas latitudes, então se ficar ao ar livre no outono morrerá. Nenhuma proteção ajudará a manjerona aqui também. No entanto, se for levado para dentro de casa no outono e tiver um local bem iluminado, pode ser cultivado durante todo o ano. Colheitas ainda menores são possíveis nele.
Nos seus quartéis de inverno necessita de temperaturas ambientes normais de 18 °C a 25 °C, bem como de água. O comportamento de lançamento não precisa ser restringido ou alterado aqui. A fertilização ainda não é necessária.
Repotando e movendo
Se a manjerona estiver solta na cama, ela continua sendo anual, como já mencionado. Portanto, uma conversão não é necessária aqui. Porém, deve-se ress altar que a planta é autointolerante e deve ser colocada em outro local no ano seguinte. Quando cultivada em vaso ou balde e hibernada dentro de casa, a manjerona é perene e cresce mais facilmente. Pode ser necessário trocar o substrato e usar um vaso maior. A medida é convenientemente realizada na primavera, quando a planta começa a brotar novamente.
Pragas e doenças típicas
Origanum majorana é menos suscetível a doenças e pragas quando colocada no local certo e com cuidado. Claro, isso ainda pode ocorrer. As principais coisas a serem observadas são:
- Pulgões
- Rot
- Ferrugem Menta
- Mariposa manjerona e suas lagartas
- Besouro Folha de Hortelã
- jumpbugs
Regar adequadamente e evitar ressecamento e alagamento ajudam contra infecções fúngicas, como ferrugem e podridão da hortelã. Se depósitos marrons enferrujados de ferrugem menta aparecerem nas folhas, eles devem ser removidos imediatamente. Essa medida geralmente é suficiente para interromper a infestação. Os brotos cortados devem ser destruídos - se entrarem no composto, poderão se espalhar ainda mais a partir daqui. Se o corte não ajudar, deve-se usar um fungicida apropriado. Caso ocorra apodrecimento - desde que os danos ainda sejam limitados - a troca imediata do substrato e a retirada de todas as partes danificadas da planta são as únicas opções para salvar a manjerona.
As pragas apresentam vestígios de alimentação que se destacam claros ou escuros da cor das folhas. Em qualquer caso, as plantas afetadas devem primeiro ser lavadas. Partes de plantas muito consumidas ou ocupadas são cortadas. Muitas vezes, infestações leves podem ser interrompidas dessa maneira. A introdução de inimigos naturais, como joaninhas contra pulgões, é definitivamente preferível ao uso de inseticidas com manjerona.
Perguntas frequentes sobre manjerona
A manjerona é venenosa para os animais?
Origanum majorana não é venenosa, mas seus óleos essenciais também não são saudáveis para animais de estimação. Portanto, a ingestão de maiores quantidades deve ser evitada.
Posso congelar manjerona?
Sim, embora a planta não seja resistente, as folhas colhidas certamente podem ser congeladas. A pátria desta conhecida especiaria é a Ásia Central e Próxima. A manjerona é agora cultivada em toda a Europa - mas especialmente na Itália, Espanha e França.
O que você deve saber brevemente sobre manjerona
Como o seu teor de óleo essencial depende muito do clima, das condições do solo e da estação do ano, a manjerona - incorporada em solo leve e rico em húmus - precisa de um local o mais protegido possível do vento, quente e ensolarado. A planta é originalmente perene, mas em nossas latitudes é apenas anual devido à sua sensibilidade à geada.
Cultivo
- As sementes são semeadas em meados de março no parapeito da janela ou na moldura fria.
- Em maio, depois dos Cavaleiros do Gelo, as sementes também podem ser plantadas diretamente ao ar livre.
A manjerona é um dos germinadores leves, o que significa que as sementes só devem ser prensadas levemente - mas não cobertas com terra. Depois de três semanas, o primeiro verde aparece.
Cuidado
- A planta jovem é muito sensível e não deve secar em hipótese alguma. No entanto, à medida que a erva cresce, ela se torna mais robusta.
- A fertilização não é necessária e, se for o caso, apenas ocasionalmente com um pouco de composto.
- Plantas excessivamente fertilizadas têm mais volume de folhas - mas perdem o aroma. Colhido pouco antes da floração.
Secagem
- A preservação mais comum é a secagem. Para isso, a planta é pendurada em cachos.
- As folhas secas são simplesmente retiradas.
- A manjerona também pode ser congelada (em porções na bandeja de cubos de gelo) ou conservada em óleo ou vinagre.
Use na cozinha
A manjerona contém, além de óleos essenciais, substâncias amargas, taninos, minerais e vitaminas. Tudo isso junto confere-lhe o aroma forte, o aroma saboroso e o sabor forte. É por isso que deve ser usado com moderação na cozinha. Mesmo quando cozida, ao contrário de muitas outras ervas, não perde o aroma.
É o tempero de enchidos por excelência (linguiça de fígado, morcela) mas hoje é utilizado de diversas formas nos nossos pratos (pratos de carne, molhos de tomate, ensopados, fígado, bolinhos de fígado, legumes, sopa de batata, pizza, banha), por assim dizer, como a cereja indispensável do bolo utilizado.
Use no armário de remédios
Na medicina natural, a manjerona provou ser um antiespasmódico, expectorante e calmante dos nervos. Preparado em forma de chá, alivia resfriados e bronquites. Na cosmética, a erva é usada para combater a pele oleosa e impura.
Mas a manjerona nem sempre foi valorizada apenas por razões tão mundanas: Afrodite refinou a especiaria em um símbolo de felicidade. Na Grécia era costume colocar guirlandas de manjerona no pescoço dos noivos.
