Os tipos de vegetais de inverno que podem ser colhidos mesmo em temperaturas geladas incluem salsifis, alho-poró, nabo e muitos tipos de repolho. É certo que você precisa pesquisar um pouco sobre isso com antecedência e a jardinagem deve ser mais divertida do que difícil. Mas o esforço é recompensado. O mais tardar quando um delicioso guisado com vegetais caseiros estiver na mesa num dia frio de inverno. Abaixo está uma olhada nos vegetais de inverno e suas necessidades especiais na cama.
Cultivo
A maioria dos vegetais de inverno são semeados ou plantados de março a julho. Alguns ainda mais tardios, como a beldroega e o agrião de inverno. Se você tem pouco espaço no jardim ou deseja que ele seja manejável e confortável, você deve criar um canteiro elevado.
Além da época adequada para a semeadura ou plantio, é importante saber quais hortaliças não devem ser plantadas nas imediações. Existem variedades precoces e tardias de muitos vegetais, por exemplo, cebola e alface de cordeiro.
Cuidado
Os vegetais de inverno são considerados relativamente fáceis de cuidar. No entanto, não devem ser cobertos por ervas daninhas e devem receber composto suficiente. A rega depende do clima e se os vegetais têm raízes superficiais ou profundas. Na medida do possível, os vegetais devem ser sempre regados com água da chuva ou pelo menos com água parada.
Colheita
Existem vegetais de inverno que são colhidos no final do outono, o mais tardar, antes da primeira geada, e existem vegetais de inverno resistentes à geada.
Os vegetais resistentes à geada incluem:
- Couve
- Pastinaga
- Nabos
- Jerusalém Alcachofra de Jerusalém
- Sencefi preto (colheita no final do outono, mas também pode tolerar geadas)
- Alface de cordeiro (proteção contra luz)
- Agrião de inverno (proteção contra luz)
Uma colheita tardia, antes do período de geadas, mas ideal como suprimento de inverno:
- Beterraba
- Pak Choi
- Repolho chinês
- Espinafre
- Abóbora
- Cebolas de inverno
- Alho de inverno
Legumes de inverno
Couve (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale é um clássico resistente à geada. Precisa até da geada, só aí floresce, do ponto de vista culinário. A couve cresce como uma palmeira, suas folhas crespas ficam presas ao caule e pode atingir até um metro de altura. As folhas verde-acinzentadas podem ser facilmente arrancadas do caule conforme necessário. É melhor cultivar couve a partir de sementes e plantá-la no canteiro a partir de julho ou, o mais tardar, em agosto. A couve come muito, por isso precisa de solo rico em nutrientes. No entanto, uma adição completa de composto todos os anos é completamente suficiente.
- pode ser bem cultivado com wellery, pois repele borboletas brancas do repolho nocivas
- Ervas (cominho e coentro) na mesma cama dão sabor
Alface de cordeiro (Valerianella)
Alface de cordeiro é a melhor salada de inverno. Pode ser semeada amplamente de meados de agosto até outubro. Claro, o plantio em linhas claras também é possível. Para semeadura posterior, escolha uma variedade resistente ao inverno. As folhas são menores e o crescimento é ligeiramente atarracado. A alface de cordeiro, ou Rapunzel, é pouco exigente e não requer fertilização adicional. Também não possui nenhum requisito especial de solo.
- O local deve ser claro e ensolarado
- O solo não deve, em hipótese alguma, secar durante as primeiras três semanas após a semeadura
- A colheita é melhor feita à noite ou de manhã cedo em clima sem geadas
- bons vizinhos são morangos e rabanetes
Beldroegas de inverno (Claytonia perfoliata)
Beldroegas de inverno, também conhecidas como posteleína ou erva-prato, são um complemento saudável às saladas de inverno. É o chamado germinador a frio, o que significa que germina mesmo em temperaturas do solo abaixo de 12 graus. A beldroega de inverno ainda pode ser semeada no início de setembro. Depois de apenas dois meses, as folhas parecidas com espinafre podem ser colhidas durante todo o inverno.
- Na hora da colheita, deixe cerca de cinco centímetros em pé para que possa brotar novamente
- é um alimentador fraco e quase não necessita de solo
- gosta de solo úmido e cresce na sombra ou sombra parcial
- Rúcula, rabanete e morangos bons vizinhos
Pastinaga (Pastinaca sativa)
A pastinaca está se tornando cada vez mais popular novamente nas cozinhas alemãs. As raízes principais brancas e longas são frequentemente confundidas com raiz de salsa. Porém, em termos de sabor, eles estão distantes. Uma pequena geada no início do inverno não faz mal, pelo contrário, fica com um sabor mais suave. As sementes são semeadas em março e abril em solo solto e rico em nutrientes. Um solo profundo, argiloso e arenoso é o ideal. A principal estação de crescimento das raízes é setembro.
- A época da colheita é em outubro
- Sem lavar, as raízes podem ser armazenadas por muito tempo; é melhor armazená-las em um porão fresco e escuro
- Um recipiente com areia úmida é o ideal
- algumas cultivares são muito resistentes à geada e podem até permanecer no solo até o próximo ano
- bons parceiros na cama são cebola, alface e rabanete
- misturar o composto imediatamente antes da semeadura é suficiente para fornecer nutrientes até a colheita
Beterraba (Beta vulgaris)
A beterraba deve estar fora do solo antes da primeira geada. Mas as variedades tardias podem ser armazenadas até o inverno. Eles são semeados em junho. O solo deve ser rico em húmus e solto. A umidade contínua até a colheita é importante para o amadurecimento dos tubérculos com raízes profundas. Se o solo for rico em nutrientes, basta fertilizar uma vez durante o período vegetativo, assim que se formarem os primeiros tubérculos. Estrume de urtiga ou confrei com pó de rocha é uma boa mistura para uma reposição nutricional natural.
- Colheita após três a quatro meses após a semeadura
- Pode ser armazenado por muito tempo em uma caixa com areia úmida de um a quatro graus
- bons vizinhos de cama são: cebola, repolho, alface, endro e salgados
Raiz de salsa (Petroselinum crispum)
A raiz de salsa, raiz de salsa ou bulbo de salsa leva muito tempo até que suas raízes brancas cremosas, muitas vezes de crescimento irregular, possam ser colhidas. A semeadura é melhor realizada em março ou abril. Semear mais tarde resultará em raízes menores no outono. O solo deve primeiro ser completamente solto e misturado com composto. A raiz de salsa gosta de ser quente, ensolarada e não muito úmida o ano todo. É difícil prevalecer contra as ervas daninhas, por isso o canteiro deve ser mantido o mais livre possível de ervas daninhas.
- Beterraba e espinafre são bons vizinhos
- a partir de outubro você pode colhê-los durante todo o inverno
- Você pode colher verduras com sabor semelhante ao da salsa no verão
- mas não exagere porque enfraquece o desenvolvimento das raízes
Celeriac (Apium graveolens)
O aipo-rábano deve ser colhido antes do inverno, mas se bem armazenado ainda pode estar disponível no inverno. É melhor cultivá-la cedo para que as plantas possam ser plantadas ao ar livre após os Cavaleiros do Gelo. O aipo é um alimento pesado, por isso o solo deve ser previamente enriquecido generosamente com composto. À medida que continua a crescer, geralmente precisa de solo úmido. Você pode fertilizar de vez em quando com esterco de urtiga. Se quiser tubérculos de cor clara, comece regando-os algumas vezes com uma solução levemente salina. Quando um pequeno tubérculo se formar, estimule o crescimento do tubérculo removendo um pouco da terra da parte superior para que parte do tubérculo sobressaia do solo.
- Deixe crescer até outubro e depois colha
- Tubérculos não lavados podem ser armazenados por muito tempo em um local seco e fresco (porão)
- vai bem com repolho, alho-poró e espinafre
Nota
Tenha cuidado ao regar com solução salina, só é adequado para aipo!
Agrião (Barbarea vulgaris)
Como todos os tipos de agrião, o agrião de inverno, que contém vitamina C, é fácil de cultivar porque é pouco exigente. Produz folhas crocantes, verdes escuras, picantes e levemente picantes em roseta. A erva Bárbara, como também é chamada, é resistente à geada. O agrião de inverno pode ser semeado até setembro. Cerca de 10 semanas depois é hora da colheita. O solo deve ser rico em nutrientes e úmido durante a semeadura. No curso seguinte basta regar bastante e manter a área livre de ervas daninhas.
- não use fertilizante extra
- tem dois anos
- Semeia-se regularmente
- bons vizinhos de cama são morangos e alface de cordeiro
Alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus)
Um girassol com raízes tuberosas, marrons, parecidas com batatas, que é a alcachofra de Jerusalém. Cultivar alcachofras de Jerusalém no jardim é extremamente fácil e requer muito pouca manutenção. Semelhante às batatas, os tubérculos das plantas são plantados na primavera. Todo o resto é quase regulado pela natureza. A única coisa é: as alcachofras de Jerusalém adoram o sol, mas também precisam de água suficiente. Eles podem ser colocados ao longo de uma linha de propriedade. As flores amarelas brilhantes crescem até dois metros de altura e podem formar uma bela tela de privacidade.
- Você não pode perder a época da colheita
- quando a erva murcha, os primeiros tubérculos estão prontos para a colheita
- pode permanecer no solo até ser consumido
- ou até que brotem novamente na próxima primavera
Dica:
Atenção, a alcachofra de Jerusalém tende a crescer demais e se espalhar muito se não for controlada.
Salsify preto (Scorzonera)
Salsifis pretos ou aspargos de inverno são uma adição atraente e de flor amarela a qualquer horta. São semeados diretamente ao ar livre em março e abril. Não é aconselhável preferi-las porque as plantas pequenas são muito sensíveis. Assim como as sementes, são alongadas e podem quebrar facilmente. Você precisa de solo profundo e solto, o mais livre de pedras possível. Fertilizante orgânico ocasional, rega regular e remoção de ervas daninhas são necessários para poder desfrutar dessas raízes saborosas a partir do outono.
- crescer muito lentamente, seis meses até a maturidade
- Eles podem ser colhidos a partir de outubro e durante todo o inverno porque são resistentes à geada
- bons vizinhos na cama são repolho, salada e cebola
Dica:
Claro que a colheita é feita em um dia sem geadas, pois as raízes longas quebram facilmente e devem ser cuidadosamente removidas do solo com um garfo.
Nabos (Brassica napus subsp. rapifera)
Assim como as pastinacas, os nabos foram banidos do cardápio há muito tempo e já há algum tempo experimentam um renascimento nas cozinhas alemãs. Variedades saborosas e sua robustez invernal fazem deles um vegetal popular no inverno. Eles podem ser colhidos conforme a necessidade a partir de outubro. A partir de junho serão semeados diretamente ao ar livre, mas depois ainda deverão ser separados.
- requer aproximadamente 40 cm de espaço ao redor
- Alimentador médio - não requer grandes quantidades de fertilizante
- água adicional só é necessária em períodos de seca mais longos
- A temporada de colheita começa em setembro
- tubérculos resistentes podem ser retirados frescos do solo conforme necessário
- Frost também confere aos nabos uma leve doçura no sabor.
Couve de Bruxelas (Brassica oleracea var. gemmifera)
Semelhante à couve, a couve de Bruxelas também é um vegetal clássico de inverno que só é colhido em novembro. Mesmo que as primeiras geadas sejam benéficas ao seu sabor, não deve ser exposto por muito tempo a geadas fortes e persistentes, caso contrário as florzinhas amolecerão. A partir de meados de abril e maio você pode semear diretamente ao ar livre. O solo deve ser melhorado previamente com composto e aparas de chifre. No verão você pode cobrir o canteiro para que o solo não seque tão rapidamente. Agora as couves de Bruxelas já atingiram a sua altura final e podem precisar de apoio
- Se você cortar a ponta, você evita que mais florzinhas cresçam e a energia pode ir para as florzinhas existentes
- a colheita é sempre de baixo para cima
- Para armazená-los por mais tempo após a colheita, recomendamos escaldá-los e congelá-los
Dicas de cultivo
Se você não tem espaço suficiente em seu jardim para cultivar vegetais, você pode criar um canteiro elevado. Além do tamanho e da capacidade de gerenciamento, uma cama elevada oferece outras vantagens:
- uma altura confortável para jardinagem e colheita
- o chão está mais quente
- possibilidade de semeadura antecipada
- solo rico em nutrientes
Conclusão
Quando se trata de vegetais de inverno, existem algumas variedades que são extremamente fáceis de cuidar e até mesmo os iniciantes podem cultivá-las quase que paralelamente ou simplesmente deixá-las crescer. Nem todos os vegetais de inverno são resistentes à geada, como as alcachofras de Jerusalém ou os nabos. A couve de Bruxelas e a beterraba não podem ser colhidas frescas durante todo o inverno, mas devem ser colhidas cedo e armazenadas de forma adequada. Dependendo se são alimentadores fracos ou pesados e se têm raízes profundas ou superficiais, é importante adaptar as doses de fertilizantes e água às necessidades correspondentes. Os canteiros com vegetais de crescimento vigoroso (alcachofras de Jerusalém) não precisam ser limpos de ervas daninhas com tanto cuidado ao longo do ano quanto as áreas onde crescem os representantes mais delicados (raiz de salsa, cercefi).
