Os frutos decorativos da groselha do Cabo ou physalis são frequentemente utilizados para decorar sobremesas, bolos ou mesmo cocktails. Mas os frutos silvestres podem fazer muito mais, porque são muito saudáveis, muito ricos em vitaminas e, acima de tudo, deliciosos. Originárias do Peru, as frutas são hoje cultivadas principalmente na África do Sul. Pela sua origem, também é conhecida como fruta andina. O quão saudável a fruta realmente é e o que ela pode fazer é explicado brevemente no artigo a seguir.
Origem
O nome baga andina, como também é chamada a physalis, já revela sua origem. Porque é originário das terras altas do Chile e do Peru. O nome Cape groselha também tem um significado de origem. Os marinheiros portugueses descobriram a fruta no século XIX e trouxeram-na para a África do Sul, onde as plantas se espalharam pelo Cabo da Boa Esperança. Hoje as plantas também podem ser encontradas em latitudes locais, sendo a África do Sul ainda a principal área de cultivo das frutas comercialmente disponíveis aqui.
A fruta revestida
O nome Physalis foi dado à saborosa fruta porque suas pétalas a envolvem como um manto durante e após o amadurecimento. As pétalas crescem juntas. Quando o fruto está maduro, as folhas parecem papel seco e laranja, o que lhe confere o aspecto decorativo. No entanto, a fruta real está localizada nesta casca como uma pequena baga vermelha. Tem um diâmetro de apenas um a dois centímetros. Caso contrário, o Physalis possui as seguintes características:
- Exterior muito fofo
- concha macia e muito pegajosa
- Dentro há cerca de 100-180 sementes pequenas e de cor clara
- estes também são comestíveis
- tem um sabor cítrico aromático
- esta combinação torna o agridoce ao azedo em geral
Dica:
Physalis tem um sabor agridoce intenso, que alguns conhecedores comparam com o sabor do kiwi, groselha, abacaxi ou mesmo maracujá.
Secagem de Physalis
Não são apenas as frutas frescas da África do Sul que são vendidas nas lojas, que são principalmente na temporada de dezembro a julho. As groselhas do Cabo também são cada vez mais oferecidas em áreas de cultivo locais. Aqui amadurecem entre agosto e outubro. Isso significa que frutas frescas e maduras podem ser acessadas quase todo o ano. Depois de colhida, a physalis não amadurece e por isso deve ser sempre consumida imediatamente, caso contrário estraga. Assim como as passas, a fruta também é adequada para secar e pode ser conservada desta forma. Na hora de secar a fruta deve-se levar em consideração o seguinte:
- secagem deixa a pele externa quase transparente
- as sementes brilham através da casca fibrosa
- o teor de água é significativamente reduzido
- é assim que é preservado
- A densidade dos nutrientes é mantida através de um processo de secagem suave
- o sabor também pode ser preservado desta forma
- A temperatura de secagem deve ser de 45° Celsius
- Coloque a fruta no forno e ajuste a temperatura exatamente
Dica:
Após a secagem, as frutas devem esfriar bem e depois serem armazenadas em local seco e não muito quente. Isso significa que eles têm uma vida útil longa e podem ser usados repetidamente na cozinha.
Ingredientes
O Physalis, de baixa caloria e baixo teor de gordura, desenvolve seus ingredientes principalmente quando fresco. No entanto, não atinge valores máximos, mas fornece uma boa base para uma alimentação saudável. 100 gramas de fruta fresca contém as seguintes vitaminas valiosas:
- 0,06 mg de vitamina B1
- 28 mg de vitamina C
- 0,04 mg de vitamina B2
- 0,05 mg de vitamina B6
- 0,5 mg de vitamina E
- 8 µg de ácido fólico
- 150 µg de retinol
- 900 µg de caroteno
- 0, 1 µg de biotina
- 2583 µg Niacina
- 0, 2 mg de ácido pantotênico
Mas não são apenas as vitaminas que tornam o Physalis tão atraente e saudável, os muitos minerais que ele contém também têm um efeito positivo em todo o corpo quando você saboreia as deliciosas frutas silvestres. Os seguintes minerais estão contidos em 100 gramas de Physalis:
- 5 mg de sódio
- 170 mg de potássio
- 10 mg de cálcio
- 8 mg de magnésio
- 40 mg de fosfato
- 1, 3 mg de ferro
- 0, 1 mg de zinco
Também são 13 g de carboidratos, 2 g de fibra e também proteína com 2 g por 100 gramas de fruta. Com suas 53 quilocalorias, a physalis também é considerada muito baixa em calorias.
Dica:
Physalis contém muita vitamina C, que o corpo necessita para muitos processos metabólicos. As frutas também contêm grande proporção de beta-caroteno, que é bom para a visão.
Vitaminas e efeitos
Physalis contém muitas vitaminas, todas as quais têm efeitos e funções diferentes no corpo humano e, portanto, são muito saudáveis para os humanos quando trabalham juntas.
Vitamina A
Mesmo que apenas 30 gramas da deliciosa fruta sejam consumidos diariamente, isso já cobre cerca de 45% da necessidade diária de vitamina A. A vitamina A é composta de caroteno e retinol. Isto é responsável por muitas funções no corpo. Isto inclui principalmente o fortalecimento do sistema imunológico e, portanto, a proteção contra doenças e infecções. Além disso, diz-se que a vitamina A tem os seguintes efeitos no corpo humano:
- Apoie a visão ao anoitecer
- para membranas mucosas saudáveis
- bom para tratar diversas doenças de pele, por exemplo, acne
- contra vírus no trato respiratório
- contra o sarampo
Vitamina B1
Esta vitamina também é chamada de vitamina antiestresse. Acima de tudo, garante um sistema nervoso bom e saudável e o tecido muscular e o sistema imunológico também são fortalecidos e o corpo pode neutralizar melhor os fatores externos causadores de estresse. Qualquer pessoa que não consuma vitamina B1 suficiente muitas vezes sofre de irritabilidade, fadiga, problemas abdominais e até depressão.
Vitamina B2
Esta vitamina também é chamada de riboflavina e é necessária principalmente para cabelos, unhas e pele saudáveis e estáveis. Também é necessário para a quebra de gorduras, proteínas e carboidratos. Qualquer pessoa que sofra de deficiência de vitamina B2 pode facilmente perceber isso através da sensibilidade à luz, doenças oculares, problemas digestivos e fadiga. Quando tomada regularmente, a vitamina B 2 ajuda especialmente contra:
- Cataratas, que causam visão turva
- Enxaqueca, a frequência pode ser reduzida em até 50%
Vitamina B6
Qualquer pessoa que sofre de deficiência de vitamina B6 é frequentemente afetada por irritabilidade, depressão e até confusão, e a anemia por vitamina B6 também pode se desenvolver. Tomado regularmente, ajuda o corpo a suportar as seguintes funções:
- forma anticorpos necessários para combater doenças
- garante a função nervosa normal
- forma hemoglobina
- decompõe proteínas
- como equilibrar o açúcar no sangue
Vitamina C
A vitamina C é a vitamina mais conhecida que fortalece principalmente o sistema imunológico e, portanto, oferece melhor proteção contra vírus e bactérias. Mas a vitamina pode fazer muito mais:
- As feridas cicatrizam melhor
- Os níveis de colesterol são reduzidos
- A vida celular é estendida
- Proteção contra doenças cardiovasculares
- Proteção contra acidentes vasculares cerebrais
- Proteção contra o câncer
- Produção de colágeno para pele firme
Dica:
De acordo com um estudo, pessoas que consomem muita vitamina C têm uma pele melhor. As rugas são menos visíveis e a pele seca relacionada à idade também pode ser evitada.
Outros ingredientes e efeitos
Como pode ser visto pelos diversos ingredientes e vitaminas, a physalis é uma excelente fonte de vitamina C, niacina, fósforo e beta-caroteno. Mas acima de tudo, o alto teor de proteínas, superior ao do goji berry, que é conhecido por ser muito rico em proteínas, apoia a construção muscular, estimula o crescimento celular e, portanto, também pode ser útil na perda de peso e na dieta. O alto teor de fósforo, por outro lado, ajuda o corpo a construir dentes e ossos e a energia dos alimentos também pode ser melhor liberada através da ingestão de fósforo. Continha pectina, que é encontrada principalmente em maçãs locais, e tem o seguinte efeito:
- considerado um agente gelificante natural
- regula a digestão
- reduz os níveis de açúcar no sangue
- também reduz os níveis de colesterol
- colesterol ruim em particular é reduzido pela pectina
- o sistema imunológico e as defesas do corpo são fortalecidos
- isso pode impedir a propagação de células cancerígenas
A melatonina também está contida na fruta saudável. Isto tem um efeito redutor do estresse no corpo humano, o biorritmo volta à harmonia e os distúrbios do sono também podem ser eliminados desta forma.
Contra doenças
Os astecas já conheciam os efeitos curativos e benéficos da Physalis e a utilizavam contra muitas doenças. Sabe-se hoje que a fruta tem efeito laxante quando consumida em grandes quantidades, principalmente devido às muitas sementes pequenas em seu interior, sendo por isso muito utilizada contra indigestão. Se você incorporar regularmente as deliciosas frutas silvestres em sua dieta, poderá obter uma boa flora intestinal. Mas existem outras doenças para as quais a groselha do Cabo pode ser usada para ajudar. Estes incluem principalmente:
- Diabetes
- as toxinas são eliminadas devido ao efeito laxante
- Hepatite
- Malária
- pode até ser usado para apoiar vários tipos de câncer
- Doenças metabólicas
- Asma
- Reumatismo
- Apoiando o sistema imunológico do corpo
Dica:
Physalis pode ser incorporada ao cardápio todos os dias. Eles podem ser consumidos frescos ou transformados em salada de frutas ou smoothies de frutas. Secos, são particularmente populares em muesli ou em barras de muesli caseiras.
Uso externo
Physalis também pode ser usado externamente; tem efeito benéfico e cicatrizante, principalmente em irritações cutâneas, feridas e inflamações da pele. Já existem no mercado tinturas com os princípios ativos da fruta.
Conclusão
Se você incorporar Physalis regularmente em sua dieta, poderá esperar mais energia. Porque os frutos apoiam o metabolismo celular e assim garantem um bom bem-estar. O nível de energia do corpo aumenta e o desempenho mental aumenta. Além disso, estabiliza o açúcar no sangue e protege contra danos celulares. Este dano celular é causado principalmente por fatores externos, como meio ambiente, resíduos industriais, fumaça e gases de exaustão, bem como alimentos, e pode levar a problemas de saúde. Este dano celular pode ser neutralizado pelo consumo regular de Physalis saudável com seus antioxidantes. A fibra também ajuda a manter o colesterol e o açúcar no sangue em níveis constantes e, ao mesmo tempo, sinaliza ao estômago que você se sente saciado por mais tempo. Os deliciosos Physalis não só são muito saudáveis e apoiam o corpo nas suas próprias funções, como também podem ajudar a perder peso. Se as frutas forem incluídas no cardápio diário, sejam secas ou frescas, o bem-estar aumenta e muitas doenças são combatidas desde o início.
