A cenoura, que é uma raiz vegetal, já está disponível em diversos formatos e cores, sendo a raiz longa e pontuda de laranja a mais conhecida neste país. Geralmente é cultivado anualmente. O período de cultivo de dois anos é exclusivo para coleta de sementes. Se você os cultiva em sua horta, em algum momento surge a questão do armazenamento. Mas o que você deve considerar ao armazenar?
Nem toda cenoura é adequada para armazenamento
Se você deseja cultivar cenouras e armazená-las após a colheita, lembre-se de que nem todas as variedades são adequadas para isso. As variedades precoces e intermediárias são melhor consumidas frescas ou armazenadas na geladeira por alguns dias. Se quiser ter alguns dos seus vegetais por mais tempo, deve escolher variedades de maturação tardia, pois são as cenouras ideais para armazenamento. Quando se trata de armazenamento, o momento correto da colheita desempenha um papel crucial.
É melhor deixar as cenouras no solo o maior tempo possível, pois nas últimas semanas do outono elas voltarão a aumentar de tamanho. O teor de beta-caroteno, aromáticos e minerais também aumenta. Porém, devem ser colhidos antes das primeiras geadas noturnas e, se possível, armazenados imediatamente.
Dica:
A variedade particularmente saborosa 'Bolero' e a 'Rodelika' de forte crescimento são adequadas para guarda.
Preparando os vegetais para armazenamento
Para que não haja problemas durante o armazenamento, as cenouras devem ser preparadas adequadamente. É melhor colher num dia seco, pois os vegetais húmidos estragam mais rapidamente. Por isso mesmo não devem ser lavados. Depois de retirá-los do solo, retire com força o solo aderente. Ou você pode usar uma escova vegetal. No entanto, o solo restante pode ajudar a evitar que os vegetais sequem.
Após uma limpeza áspera, corte a erva. Isso também se aplica às cenouras compradas. Se você deixar pela raiz, vai privá-lo de umidade. A cenoura fica seca, murcha e macia. O próximo passo é separar os espécimes doentes e danificados, porque mesmo os menores ferimentos podem representar uma porta de entrada para fungos e bactérias. Agora você pode armazenar.
Métodos para armazenamento
Existem diferentes maneiras de armazenar raízes, dependendo da quantidade de armazenamento e das condições locais. Não importa o método escolhido, você nunca deve armazená-lo com maçãs, peras ou tomates maduros. Todos eles liberam o gás de maturação etileno, que pode fazer com que as cenouras adquiram um sabor amargo e se tornem não comestíveis.
No porão
Os porões costumavam ser perfeitos para armazenar vegetais graças às suas temperaturas amenas e clima úmido. Hoje, isso geralmente acontece apenas nos porões de casas antigas. Em porões modernos, os sistemas de aquecimento e isolamento geralmente garantem que fique muito quente e seco.
- As cenouras geralmente devem ser armazenadas frescas e úmidas
- Adega escura e fresca, armazenamento ideal para tubérculos no inverno
- Temperaturas entre dois e oito graus são ótimas
- Alta umidade entre 70 e 80 por cento
- Ele protege as raízes do ressecamento
- Cenouras perdem água durante o armazenamento
- Eles devem estar secos, em contraste com o ar ambiente
- Célula no outono logo após a colheita
- Para fazer isso, coloque os vegetais em camadas em caixas de madeira
- Uma camada de areia e uma camada de raízes
- As cenouras não devem se tocar durante o armazenamento
- As camadas superior e inferior são feitas de areia
- Legumes assim, duram várias semanas
Dica:
Raízes que já foram armazenadas por um tempo devem ficar crocantes novamente se você colocá-las em água fria por um tempo.
Na areia molhada
Se a adega não for adequada para armazenamento, você pode mudar para outro cômodo escuro, fresco e sem gelo, por exemplo, um galpão ou um galpão de jardim escuro. Além da areia, você precisa de um balde ou de uma caixa de madeira um pouco mais alta e, claro, das cenouras.
- Primeiro coloque uma camada de areia no balde
- A areia nunca deve estar completamente seca
- Depois coloque as cenouras em pé conforme elas crescem
- Encha com areia até cobrir completamente
- Agite o balde várias vezes enquanto o enche
- Necessário para preencher quaisquer lacunas ou vazios
- Depois coloque tudo em um local adequado
- Retire os vegetais em porções nos próximos meses
A areia deve estar apenas ligeiramente úmida e definitivamente não molhada, caso contrário os vegetais podem ficar moles e apodrecer durante o armazenamento. Se necessário, você também pode misturar com um pouco de terra.
Em um terreno alugado
Se não houver adega nem outro depósito disponível, passar o inverno no chamado aluguel de terreno é uma boa ideia. Isso pode ser criado de diferentes maneiras. Primeiro, cave um buraco correspondentemente grande no jardim. As paredes laterais e o fundo do poço são revestidos com uma tela de arame de malha estreita para proteção contra ratazanas. Na próxima etapa, areia e cenoura são colocadas alternadamente umas sobre as outras. No final, para proteção contra geadas, há uma camada de terra e uma camada de palha ou folhas por cima.
Dica:
Se você tiver um tambor de máquina de lavar antigo, também poderá usá-lo para armazenamento, colocando-o no chão. A areia é preenchida ao redor do tambor, o interior do tambor é empilhado com areia e cenouras e finalmente coberto com materiais isolantes.
Na cama
Em regiões particularmente amenas com solos predominantemente secos, as variedades de maturação tardia também podem ser armazenadas diretamente no canteiro.inverno. O ideal é que seja um canteiro elevado, onde os vegetais fiquem mais bem protegidos de roedores famintos, como ratazanas. Para proteger as cenouras da geada, primeiro desligue o repolho e depois empilhe-o com terra com alguns centímetros de altura. A coisa toda é então coberta com um velo. Como alternativa ao empilhamento, você também pode cobrir as raízes com uma camada de folhas secas, feno ou palha com pelo menos 10 cm de espessura.
Armazenamento por curto prazo na geladeira
Para quantidades menores de cenouras frescas e compradas, recomenda-se o armazenamento por curto prazo na geladeira. As cenouras em cachos devem ser retiradas do papel alumínio imediatamente após a compra, pois por baixo suam com relativa rapidez, o que acelera a deterioração. Mesmo guardada na geladeira, a erva deve ser retirada. Em seguida, embrulhe as cenouras em panos de cozinha umedecidos e coloque-as no compartimento de vegetais da geladeira.
As cenouras também devem permanecer frescas se você colocá-las em um recipiente plástico com água, fechar hermeticamente e depois colocar na geladeira. Deve haver água suficiente para cobrir completamente as cenouras. A água deve ser trocada pelo menos a cada cinco dias. Embaladas de forma adequada e mantidas em temperaturas sempre baixas, as cenouras podem permanecer frescas na geladeira por até duas semanas.
